Jaunu, veselīgu recepšu meklēšana, ko izmēģināt diabēta gadījumā, var būt izaicinājums.
Lai kontrolētu cukura līmeni asinīs, ideālā gadījumā vēlaties izvēlēties receptes, kurās ir mazāk ogļhidrātu un vairāk olbaltumvielu, veselīgu tauku un šķiedrvielu.
Šeit ir 6 receptes, kuras izmēģināt tieši no dietologiem un diabēta ekspertiem.
1. Bļodas uz ziedkāpostu bāzes
Jūs, iespējams, jau esat saskāries ar ziedkāpostu rīsiem, kas ir jauka šķiedrvielām bagāta, zemu ogļhidrātu izvēle, kas nodrošina rīsiem līdzīgu tekstūru dažādos ēdienos. Tas iegūst garšu neatkarīgi no tā, ar ko jūs to pasniedzat, padarot to par neticami daudzpusīgu maltīšu bāzi.
Recepte: Vidusjūras ziedkāpostu rīsu trauki ar norvēģu lasi
Kāpēc tas darbojas:
"Kā alternatīva brūnajiem rīsiem ziedkāpostu rīsi ir lieliski piemēroti bļodas tipa maltītēm," skaidro Mērija Elena Pipsa, reģistrēta diētas ārste, kurai ir arī 1. tipa cukura diabēts. “Šis ēdiens ir lieliski piemērots arī cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu, pateicoties lielajam omega-3 saturam lašos. Šī maltīte ar bagātīgu olbaltumvielu daudzumu (no laša, dārzeņiem un fetas siera) lieliski palīdz apetītes kontrolei un nodrošina apmierinātību un piepildījumu. ”
2. Gatavs brokastu variants
Tipiskas brokastu iespējas, piemēram, graudaugi, maizītes, smalkmaizītes un pat granola batoniņi, bieži vien nav draudzīgi diabētam to rafinētā cukura un cietes satura dēļ, kas var izraisīt nestabilu cukura līmeni asinīs.
Recepte: Bez garozas sparģeļiem un mocarellas quiche
Kāpēc tas darbojas:
"Olas ir olbaltumvielu pildīta brokastu iespēja ... bet ko darīt, ja jums nav laika tās no rīta sakult? Šī sierīgā garoziņa ir ideāls risinājums, ”saka Nicole Villeneuve, sertificēta PlateJoy diabēta profilakses dzīvesveida trenere. “Tradicionālās pīrāga garozas izslēgšana nav tikai veids, kā samazināt ogļhidrātu daudzumu. Tas arī padara bez piepūles mest kopā pirms laika un sildīt visu nedēļu. ”
Turklāt jaunākie pētījumi liecina, ka diēta ar zemu ogļhidrātu saturu kopā ar mērenu tauku uzņemšanu var būt īpaši efektīva glikēmijas kontroles uzlabošanā. Tas pat var palīdzēt cilvēkiem ar cukura diabētu samazināt zāļu lietošanu. "Ar mazāk nekā 5 gramiem neto ogļhidrātu (tas ir, kopējais ogļhidrātu daudzums, atskaitot šķiedrvielas) un nedaudz tauku no garšīgas siera kombinācijas, tas ir lielisks veids, kā sākt šo ceļojumu," Villeneuve stāsta Healthline.
Kā prēmija sparģeļi palielina šķiedrvielu daudzumu un ir dabisks pretiekaisuma līdzeklis. Pēc Villeneuve domām, tas var palīdzēt mazināt citas hroniskas saslimšanas, kas saistītas ar diabētu, piemēram, sirds slimības un artrītu.
3. Viss, bet garlaicīgi salāti ar riekstiem
Rieksti salātiem piešķir sajūsmu un garšu, un ir pierādīts, ka tie palīdz samazināt cukura un insulīna līmeni asinīs, kas padara tos par brīnišķīgu papildinājumu jebkurai diabētam draudzīgai receptei.
Recepte: Pikanti gurķu un pistāciju salāti
Kāpēc tas darbojas:
"Ar 6 gramiem ogļhidrātu vienā porcijā šie salāti ir lielisks papildinājums jebkurai maltītei vai uzkodām," saka reģistrētā diētas ārste un sertificēta diabēta pedagoģe Lori Zanini. “Turklāt gan pistācijas, gan gurķi ir pieejami visu gadu, tāpēc tas ir vienkāršs veids, kā iegūt vairāk šķiedrvielu un augu izcelsmes olbaltumvielu. Es mīlu ieteikt pistācijas, jo tās ir barības vielu blīvas, olbaltumvielu vidū ir visaugstākās uzkodu riekstos, un gandrīz 90 procenti no pistāciju taukiem ir labāk nepiesātinātie. ”
4. Galvenais ēdiens ar augu olbaltumvielām
Maltīte bez gaļas ir ideāls veids, kā uzturā iegūt nedaudz augu izcelsmes olbaltumvielu, piemēram, lēcas. Turklāt pētījumi liecina, ka dažu dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu nomaiņa pret augu izcelsmes proteīniem var palīdzēt paaugstināt glikēmijas kontroli cilvēkiem ar cukura diabētu.
Recepte: Saldie kartupeļi ar lēcu sautējumu
Kāpēc tas darbojas:
"Pākšaugiem (pupiņām, zirņiem un lēcām) ir ārkārtīgi zems glikēmiskais indekss, tāpēc to pievienošana jebkurai maltītei palīdz palēnināt maltītes glikozes uzsūkšanās ātrumu asinīs," skaidro doktors Sairuss Khambatta un Robijs Barbaro. par diabēta apgūšanu.
Pākšaugiem ir arī tā sauktais ‘otrās ēdienreizes efekts’. Tas nozīmē, ka to labvēlīgā ietekme uz glikozes līmeņa kontroli asinīs ilgst vairākas stundas pēc ēdienreizes - vai pat nākamajā dienā. "Tātad šis lēcu sautējums ne tikai garšos pārsteidzoši, bet jums būs stabili skaitļi visu dienu pēc tā apēšanas," viņi saka. "Vai tas kļūst labāk nekā tas ?!"
5. Cepti rīsi, kas ir viegli uz ogļhidrātiem
Veselīgi vērpjot izņemšanas skavas, daudz vieglāk pieturēties pie diabētam draudzīgas diētas. Kamēr cilvēkiem ar cukura diabētu nav pilnībā jāizvairās no ogļhidrātiem, vislabāk ir izmantot makroelementu (olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu) līdzsvarotu recepti.
Recepte: Garneles cepti rīsi - ziedkāposti
Kāpēc tas darbojas:
"Šī veselīgā maltīte ir lieliski piemērota cilvēkiem ar cukura diabētu, jo, savienojot daudz šķiedrvielu saturošus ogļhidrātus ar olbaltumvielām, būs mazāka ietekme uz cukura līmeni asinīs," atzīmē reģistrētais diētas ārsts un sertificēts diabēta pedagogs Halijs Hjūzs.
“Amerikas Diabēta asociācija iesaka 2–3 porcijas zivju vai vēžveidīgo nedēļā.Garneles ir bagātas ar olbaltumvielām, maz ietekmē cukura līmeni asinīs un ir lielisks selēna, B-12 un fosfora avots. ” Nav garneļu cienītājs? Vienkārši nomainiet to pret citu olbaltumvielu, piemēram, vistu, vai izmēģiniet veģetāro iespēju, pievienojot lēcas.
6. Salds našķis ar zemu cukura saturu
Deserts nav jāiepako ar cukuru, kas var izraisīt glikozes līmeņa svārstības asinīs. Un jā, šokolāde var būt daļa no veselīga diabētam draudzīga uztura - ja vien to bauda mērenībā, norāda Amerikas Diabēta asociācija.
Recepte: Flatout grieķu jogurta saldējuma sviestmaize
Kāpēc tas darbojas:
"Tā vietā, lai karstā dienā baudītu saldējumu ar saldētu saldējumu, šī veselīgā mijmaiņas pakete nodrošina to pašu lielisko garšu ar ievērojami mazāk cukura, kā arī labu olbaltumvielu un šķiedrvielu avotu," saka reģistrētā diētas speciāliste Erina Palinski-Vade.
“Olbaltumvielu un šķiedrvielu kombinācija palīdz palēnināt glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs pēc ēšanas, vienlaikus palīdzot justies apmierinātākam. Šīs receptes samazinātais tauku un kaloriju saturs, salīdzinot ar tradicionālo saldējuma sviestmaizi, ir lieliski piemērots arī diabēta slimniekam, kurš koncentrējas uz svara kontroli, ”viņa stāsta Healthline.
Laiks iedziļināties - neriskējot ar cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Jūlija ir bijusī žurnāla redaktore, kas kļuvusi par veselības rakstnieci un “trenere”. Atrodoties Amsterdamā, viņa katru dienu brauc ar velosipēdu un ceļo pa pasauli, meklējot smagas sviedru sesijas un labākās veģetāriešu cenas.
.jpg)
