Šķiet, ka kafija ir gandrīz iknedēļas ziņās. Vienā pētījumā teikts, ka tas ir labs jums, bet otrs saka, ka var būt riski.
2018. gada pavasarī Kalifornijas tiesa uzsāka ugunsgrēku, nolemjot, ka štatā pārdodamajai kafijai var būt nepieciešama vēža brīdinājuma etiķete ķīmiskas vielas, ko sauc par akrilamīdu, potenciālo kancerogēnu, klātbūtnes dēļ.
Pārtikas un zāļu pārvaldes (FDA) vadītājs atbildēja, atsaucoties uz gadiem ilgiem datiem, kas norāda uz kafijas nekaitīgumu, un Kalifornijas Vides veselības bīstamības novērtēšanas birojs (OEHHA) nolēma atteikties no brīdinājuma etiķetes.
Bet jūs joprojām varat jautāt: "Vai mana tasīte kafijas var izraisīt vēzi?" Vienkārša atbilde ir tāda, ka pašreizējie pētījumi neatbalsta saikni starp kafiju un vēzi. Ko tad pētījums patiesībā saka? Kas īsti ir akrilamīds? Vai kafiju var dzert?
Līdz šim pašreizējā zinātne nav atradusi saikni starp kafiju un vēzi.
Kāda ir zinātne?
2016. gadā Pasaules Veselības organizācijas (PVO) Starptautiskās vēža pētījumu aģentūras (IARC) darba grupa novērtēja, vai kafijas dzeršana var izraisīt vēzi.
Pārskatot vairāk nekā 1000 pētījumu, viņi secināja, ka nav pārliecinošu pierādījumu, lai klasificētu kafiju kā kancerogēnu. Patiesībā viņi atklāja, ka daudzi pētījumi neliecināja, ka kafijas lietošana ietekmētu aizkuņģa dziedzera, prostatas un krūts vēzi.
Turklāt aknu un endometrija vēzim tika samazināts vēža risks. Pierādījumi par cita veida vēzi tika uzskatīti par nepārliecinošiem.
Lielā 2017. gadā publicēto pētījumu pārskatā tika novērtēts kafijas patēriņš un dažādi veselības rezultāti. Tas neatrada būtisku saistību starp kafijas dzeršanu un vairākiem vēža veidiem, ieskaitot kolorektālo, aizkuņģa dziedzera un krūts vēzi.
Turklāt pārskatā arī tika konstatēts, ka kafijas patēriņš bija saistīts ar mazāku vairāku vēža risku, tostarp prostatas vēzi, aknu vēzi un melanomu.
Jaunākie pētījumi atklāja, ka lielā Eiropas vīriešu grupā nebija saistības ar kafijas lietošanu un prostatas vēža risku.
Turklāt lielā grupā nesmēķētāju sieviešu bija ļoti maz vai vispār nebija saistības starp kafijas dzeršanu un aizkuņģa dziedzera vēža attīstību.
Kas ir akrilamīds, un vai jums vajadzētu uztraukties?
Akrilamīds ir ķīmiska viela, ko izmanto, lai ražotu sastāvdaļas, kas saistītas ar tādu produktu ražošanu kā plastmasa, papīrs un līmes.
Nacionālā toksikoloģijas programma to klasificē kā “pamatoti paredzamu”, kas cilvēkiem izraisa vēzi, pamatojoties uz pētījumiem ar dzīvniekiem.
Akrilamīdu var atrast arī pārtikas produktos, kas tiek sasildīti augstā temperatūrā ar tādām metodēm kā cepšana vai cepšana. Papildus grauzdētai kafijai citi pārtikas produktu piemēri, kas var saturēt akrilamīdu, ir frī kartupeļi, kartupeļu čipsi un krekeri.
Tātad, vai jums vajadzētu uztraukties par akrilamīda saturu kafijā un citos pārtikas produktos?
Līdz šim pētījumos nav konstatēta saistība starp akrilamīda uzņemšanu uzturā un vairāku vēža risku, tostarp aizkuņģa dziedzera vēzi, epitēlija olnīcu vēzi, krūts vēzi un prostatas vēzi.
Vai pastāv citas saites starp kafiju un vēzi?
Izpētīsim dažus no pašreizējiem pētījumiem par to, vai citi ar kafiju saistīti faktori varētu būt saistīti ar vēzi.
Karsta temperatūra
IARC ir ziņojusi, ka ir ierobežoti pierādījumi, kas liecinātu par saikni starp ļoti karstu dzērienu dzeršanu un barības vada vēža attīstību. Tomēr šie pētījumi tika veikti ar matē - tradicionālo tēju, ko patērē Dienvidamerikā, Āzijā un Āfrikā.
Amerikas vēža biedrība (ACS) atzīmē, ka “ļoti karsti” dzērieni attiecas uz dzērieniem, kas tiek pasniegti 65 ° C (149 ° F) vai augstāk.
Lai gan matē tradicionāli tiek pasniegta šī ļoti augstā temperatūrā, kafija un citi karstie dzērieni parasti netiek pasniegti tik augstā temperatūrā ASV. Tomēr dažreiz karstos dzērienus var pasniegt virs 65 ° C (149 ° F).
Kofeīns
Viens no vispazīstamākajiem kafijas komponentiem ir kofeīns. Tas palīdz mums sākt rītus. Pētījumi galvenokārt nav parādījuši saikni starp kofeīna patēriņu un vēzi:
- 2018. gada kohorta pētījumā konstatēts, ka kofeīna vai kafijas uzņemšana var būt saistīta ar zemāku endometrija vēža risku. Tomēr tas var būt saistīts arī ar paaugstinātu krūts vēža risku sievietēm pirms menopauzes vai veselīga svara.
- Nesen veikts pētījums, kurā piedalījās Ķīnas iedzīvotāji, atklāja, ka kofeīna uzņemšana var samazināt nemelanomas ādas vēža risku.
- Nesenā meta-analīze neatrada saistību starp kofeīna uzņemšanu un olnīcu vēža risku.
Vai kafijas dzeršanai ir priekšrocības?
Kafija ir saistīta ar dažādiem ieguvumiem veselībai. Dažos pētījumos, kurus mēs iepriekš apspriedām, mēs redzējām, ka kafija faktiski var samazināt dažu vēža risku. Šeit ir daži citi iespējamie kafijas dzeršanas ieguvumi:
- Saskaņā ar Amerikas vēža pētījumu institūta datiem, kafija ir labs riboflavīna (B vitamīna), kā arī citu antioksidantu avots.
- 2015. gada pētījumā par trim lielām kohortām tika konstatēts, ka kafijas patēriņš bija saistīts ar zemāku kopējās mirstības risku, kā arī apgriezti saistīts ar nāves risku sirds un asinsvadu un neiroloģisko slimību dēļ.
- 2017. gada pētījumu pārskatā tika konstatēts, ka kafijas patēriņš bija saistīts ar zemāku tādu slimību risku kā 2. tipa cukura diabēts, Parkinsona slimība un vairākas aknu slimības. Autori arī atklāja, ka kafijas patēriņš bija saistīts ar mazāku nāves risku no visiem sirds un asinsvadu slimību veidiem.
- 2018. gada pētījums atklāja, ka gan kofeīna, gan bez kofeīna kafija palielināja modrību, salīdzinot ar placebo. Tas norāda, ka daži kafijas uzvedības ieguvumi var pārsniegt kofeīna iedarbību.
Vai jūs varat turpināt baudīt savu rīta kausu joe?
Tātad, vai joprojām ir labi piedalīties rīta kafijas tasē? Līdz šim kafijas dzeršana, šķiet, nepalielina vēža attīstības risku. Dažos gadījumos kafijas patēriņš var palīdzēt samazināt dažu vēža un slimību risku.
Lai gan pētījumi turpinās, šķiet, ka akrilamīda lietošana uzturā nepalielina vēža risku.
Turklāt FDA neiesaka pilnībā izvairīties no ēdieniem, kas pagatavoti augstā temperatūrā, bet tā vietā iesaka pieņemt vispārēju veselīgu uzturu, kas vērsts uz veseli graudi, dārzeņi un liesa gaļa.
Apakšējā līnija
Lielākā daļa neseno pētījumu liecina, ka kafija nav saistīta ar paaugstinātu vēža risku. Patiesībā kafijas dzeršana bieži ir saistīta ar ieguvumiem veselībai.
Kaut arī kafija satur akrilamīdu, kas ir potenciāls kancerogēns, jaunākie pētījumi par akrilamīda uzturu devu arī nav atklājuši nekādu saistību ar vēža risku.
Lai gan ir labi turpināt dzert rīta tasi džo, atcerieties, ka nedzeriet pārāk daudz. Uztura un dietoloģijas akadēmija iesaka dzert ne vairāk kā trīs vai četras tases dienā.
