Mēs iekļaujam produktus, kuri, mūsuprāt, ir noderīgi mūsu lasītājiem. Ja jūs pērkat, izmantojot saites šajā lapā, mēs varam nopelnīt nelielu komisiju. Šis ir mūsu process.
Putraimi ir krēmīga, bieza putra, kas pagatavota no kaltētas, maltas kukurūzas, kas vārīta ar karstu ūdeni, pienu vai buljonu.
Tie tiek plaši patērēti ASV dienvidos un parasti tiek pasniegti kopā ar brokastīm.
Tā kā putraimos ir daudz ogļhidrātu, jūs varat domāt, vai tie ir pieņemami diabētam draudzīgai diētai.
Šajā rakstā ir paskaidrots, vai jūs varat ēst putraimus, ja Jums ir cukura diabēts.
Ļoti daudz ogļhidrātu
Putraimus gatavo no kukurūzas, cieti saturošiem dārzeņiem, un tādējādi tajos ir daudz ogļhidrātu. Viena glāze (242 grami) vārītu putraimu iesaiņo 24 gramus ogļhidrātu.
Gremošanas laikā ogļhidrāti sadalās cukuros, kas nonāk jūsu asinīs.
Tad hormona insulīns noņem šos cukurus, lai tos varētu izmantot enerģijai. Tomēr cilvēki ar cukura diabētu neražo vai labi reaģē uz insulīnu, un pēc daudz ogļhidrātu lietošanas viņiem var rasties potenciāli bīstami cukura līmeņa pieaugumi asinīs.
Tāpēc viņiem ieteicams ierobežot lielas porcijas ar augstu ogļhidrātu saturu un mērķēt uz ēdienreizēm, kas līdzsvaro visus trīs makroelementus - ogļhidrātus, olbaltumvielas un taukus.
Tas nozīmē, ka jūs joprojām varat ēst putraimus, ja Jums ir cukura diabēts, taču jums vajadzētu saglabāt porcijas mazas un ielādēt citus veselīgus pārtikas produktus, lai ierobežotu to ietekmi uz cukura līmeni asinīs.
KopsavilkumsTā kā putraimus gatavo no kukurūzas, tajos ir daudz ogļhidrātu un tie var paaugstināt cukura līmeni asinīs. Tomēr tie nav pilnībā aizliegti cilvēkiem ar cukura diabētu.
Apstrādes metodes ietekmē cukura līmeni asinīs
Putraimu apstrādes veids ietekmē arī cukura līmeni asinīs.
Putraimu produkti atšķiras ar šķiedrvielu daudzumu - nesagremojamu ogļhidrātu, kas lēnām iziet cauri jūsu ķermenim un palīdz pazemināt cukura līmeni asinīs.
Jo vairāk šķiedrvielu ir jūsu putraimi, jo tie ir veselīgāki, ja Jums ir cukura diabēts.
Putraimi ir pieejami vairākos veidos, tostarp:
- Akmens malums: izgatavots no rupji maltiem pilngraudu kodoliem
- Hominy: malts no kukurūzas kodoliem, kas piesūcināti ar sārmu šķīdumu, lai noņemtu ārējo apvalku
- Ātri, regulāri vai ātri: malti no kodoliem, kas apstrādāti, lai noņemtu gan kukurūzas kodola daļu, gan barības vielām bagātu ārējo apvalku, gan dīgļus
Tā kā ārējais apvalks ir galvenais šķiedrvielu avots kukurūzas kodolā, akmenī sasmalcinātās putraimos parasti ir vairāk šķiedrvielu nekā vairāk apstrādātās šķirnēs, piemēram, parastās vai tūlītējās.
Tā rezultātā akmeņaini putraimi, iespējams, ir labākā izvēle cilvēkiem ar cukura diabētu, jo tie, iespējams, nepalielina cukura līmeni asinīs tik daudz kā citi.
Tomēr ātri, regulāri vai ātri pagatavojami putraimi ir visplašāk pieejamās šķirnes ārpus Amerikas Savienoto Valstu dienvidiem.
KopsavilkumsAkmens maltās putraimos ir vairāk šķiedrvielu un barības vielu nekā vairāk apstrādātās formās, piemēram, parastās vai tūlītējās, un tādējādi var būt mazāka iespēja izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs.
Putraimu glikēmiskais indekss var atšķirties
Dažādu apstrādes metožu dēļ putraimu glikēmiskais indekss (GI) var ievērojami atšķirties.
Skalā no 0 līdz 100 GI mēra, kādā mērā noteikta pārtika palielina cukura līmeni asinīs. Tas ir atkarīgs no cietes, apstrādes, citām uzturvielām, vārīšanas metodes un vairākiem citiem faktoriem.
Tūlītēju, parastu vai ātru putraimu GI, visticamāk, ir augsts, jo tie ir apstrādāti, lai noņemtu dīgļus. No otras puses, akmeņiem sasmalcinātām putraimiem, iespējams, ir zemāks GI.
Vienā pētījumā, kurā piedalījās 11 veseli pieaugušie, tika atzīmēts, ka putraimiem, kas izgatavoti no maltiem un raudzētiem kukurūzas miltiem, vidējs GI bija aptuveni 65, savukārt putraimiem, kas izgatavoti no neraudzētiem kukurūzas miltiem, vērtējums pārsniedz 90.
Tomēr pārtika ar augstu GI ne vienmēr izraisa sliktu cukura līmeņa kontroli asinīs cilvēkiem ar cukura diabētu. Svarīgi ir arī daudzums, ko jūs ēdat un kurus ēdienus jūs kopā ar tiem lietojat.
Piemēram, apēdot 2 tases (484 gramus) putraimu, iespējams, paaugstināsiet cukura līmeni asinīs vairāk nekā apēdot 1/2 glāzi (121 gramus) līdzās olām, bez cietes saturošiem dārzeņiem vai citiem diabētam draudzīgiem ēdieniem.
KopsavilkumsSmagi apstrādātiem putraimu veidiem var būt augsts GI, uzsverot mazu porciju lieluma nozīmi, ja Jums ir cukura diabēts.
Kā tos pievienot labi noapaļotai, diabētam draudzīgai diētai
Ja putraimus gatavo uzmanīgi, tie var būt daļa no sabalansēta, diabētam draudzīga uztura.
Jums vajadzētu mēģināt izmantot graudus ar akmeni, jo tie satur vairāk šķiedrvielu un retāk palielina cukura līmeni asinīs. Ja vietējā veikalā nevarat atrast šo veidu, varat to iegādāties tiešsaistē.
Ir arī svarīgi pagatavot putraimus ar ūdeni vai buljonu, nevis pienu un sieru. Lai arī šie piena produkti varētu būt populāri papildinājumi, tie paaugstinās arī ogļhidrātu saturu.
Jūs joprojām varat izveidot aromātisku ēdienu, izmantojot tādas garšvielas kā ķiploki.
Tomēr paturiet prātā, ka putraimus parasti pasniedz lielās porcijās kopā ar augstas kaloritātes pārtikas produktiem, piemēram, sviestu un pārstrādātu gaļu.
Mēģiniet aprobežoties ar vienu vai divām porcijām, pārliecinoties, ka ēdat arī dažādus liesos proteīnus, veselīgos taukus, dārzeņus, pākšaugus un augļus. Vislabāk ir izvairīties no rafinētiem ogļhidrātiem un saldiem ēdieniem.
KopsavilkumsPutraimus var iekļaut pilnvērtīgā, diabētam draudzīgā diētā, kas ietver barojošus pārtikas produktus un ierobežo saldumus un rafinētus ogļhidrātus. Vienkārši pārliecinieties, ka atturaties no lielām porcijām, izmantojiet akmens maltu šķirnes un gatavojiet bez piena vai siera.
Apakšējā līnija
Putraimi ir krēmīgs dienvidu ēdiens, kas gatavots no maltas kukurūzas.
Kaut arī tajos ir daudz ogļhidrātu un tie var paaugstināt cukura līmeni asinīs, jūs varat tos ēst mēreni, ja Jums ir cukura diabēts.
Vienkārši noteikti savienojiet šo sāļo putru ar veselīgām sastāvdaļām ar zemu ogļhidrātu saturu un, ja iespējams, izvēlieties mazāk apstrādātas, ar akmeni sasmalcinātas šķirnes.
