Veģetāro diētu popularitāte ir pieaugusi, it īpaši pēdējo gadu laikā.
Cilvēki bieži uzskata šo ēšanas veidu - uzsverot augu pārtiku, nevis dzīvnieku izcelsmes produktus - kā daļu no augu bāzes kustības.
Ir daudz iemeslu, kāpēc vairāk cilvēku izvēlas veģetāro diētu, un ir vairākas variācijas, kā pieiet šim ēšanas veidam.
Šajā rakstā ir apskatītas 6 veģetārās diētas variācijas, tostarp tas, kuri pārtikas produkti katrā jāiekļauj un no kuriem jāizvairās. Tas arī pēta dažus izplatītākos iemeslus, kāpēc cilvēki izvēlas veģetāro diētu.
Kāpēc jāievēro veģetārā diēta?
Ir trīs galvenie iemesli, kāpēc kāds varētu izvēlēties ievērot kādu veģetāro vai augu diētas variantu. Tie ir saistīti ar personīgo un sabiedrības veselību, vidi un dzīvniekiem, kas audzēti pārtikai.
Pētījumos ir atklāts, ka dzīvnieku izcelsmes produkti, īpaši tie, kas ražoti liela mēroga koncentrētas dzīvnieku barošanas operācijās (CAFO), visticamāk, satur nevēlamas vielas, piemēram, antibiotikas.
Pētījumi liecina, ka antibiotiku lietošana dzīvnieku barībā var izraisīt cilvēkiem pret antibiotikām rezistentu baktēriju attīstību.
Pētījumi arī parādīja individuāli ieguvumus no labi plānotas, uzturam atbilstošas veģetārās diētas.
Tie var atbalstīt svara zudumu un var palīdzēt samazināt aptaukošanās un hronisku slimību risku, piemēram, 2. tipa cukura diabētu, sirds slimības un vēzi.
Runājot par vidi, daudzi cilvēki izvēlas neatbalstīt rūpniecisko dzīvnieku lauksaimniecību, jo tā negatīvi ietekmē augsni, ūdeni un gaisu.
Piemēram, kūtsmēsli un barības vielu aizplūšana no CAFO var piesārņot gruntsūdeņus. Tas var nokļūt okeānā un veicināt mirušo zonu attīstību, okeāna apgabalus, kur skābekļa trūkuma dēļ lielākā daļa dzīvību ir pazudusi.
Turklāt CAFOs un tur turētie dzīvnieki rada siltumnīcefekta gāzes, ieskaitot metānu, slāpekļa oksīdu un oglekļa dioksīdu. Tie veicina globālās klimata pārmaiņas.
Daži cilvēki izvēlas veģetāro diētu kā veidu, kā atbalstīt dzīvnieku labturību un pielāgoties viņu personiskajai ētikai. CAFO atrodas lielas dzīvnieku populācijas, kuras bieži neveselīgos apstākļos tiek cieši iepakotas kopā un pēc īsa dzīves ilguma nokautas pārtikai.
Cilvēkiem ir arī ētiskas rūpes par piena nozari, tostarp pienu ņem no tikko dzemdējušām govīm un neilgi pēc piedzimšanas atdala viņus no teļiem.
Daži cilvēki var uzskatīt, ka veģetārais uzturs viņu mājsaimniecībai ir rentablāks, vai arī viņi vienkārši dod priekšroku augu pārtikas garšai, nevis noteiktiem dzīvnieku izcelsmes produktiem.
Daudzās veģetārās diētas variācijas ļauj izvēlēties ēšanas veidu, kas vislabāk atbilst jūsu ētikai un mērķiem.
KopsavilkumsLielākā daļa cilvēku veselības, vides vai ētisku apsvērumu dēļ izvēlas kādu veģetāru vai augu izcelsmes uztura veidu. Dažādas diētas variācijas var labāk saskaņot ar jūsu personīgajiem mērķiem un ētiku.
1. Lacto-ovo veģetārā diēta
Daži cilvēki domā par lakto-ovo-veģetāro diētu kā tradicionālāko veģetāro diētu. Šajā variantā jūs neēdat gaļu vai zivis, bet savā uzturā tomēr iekļaujat olas un piena produktus.
Prefikss “lacto” attiecas uz govs pienu vai piena produktiem un nāk no latīņu vārda lac, kas nozīmē pienu. Tikai zīdītāji, piemēram, govis un cilvēki, var ražot pienu.
Prefikss “ovo” attiecas uz olām un cēlies no latīņu vārda olšūna, kas nozīmē olu.
Ievērot laktovo-veģetāro diētu nozīmē olās, pienā, sierā, sviestā, jogurtā, krējumā, saldējumā un citos piena produktos iekļaut diētu, vienlaikus izslēdzot visu dzīvnieku izcelsmes gaļu, piemēram, liellopu gaļu, zivis, vistas gaļu, un cūkgaļa.
Dažiem cilvēkiem šīs relācijas izvēlei ir reliģiski vai kultūras iemesli. Piemēram, cilvēki, kas ievēro hinduismu un budismu, var ievērot lakto-ovo-veģetāro diētu.
KopsavilkumsLaktovo-veģetāriešu uzturs ietver olas un piena produktus, bet parasti izslēdz visu gaļu, ieskaitot zivis, vistas gaļu, cūkgaļu un liellopu gaļu.
2. Lakto-veģetārā diēta
Laktoveģetārā diēta ir augu izcelsmes diēta, kas ietver piena produktus, kā to norāda prefikss “lacto”.
Šī variācija ietver piena produktus, piemēram, govs pienu un ar to gatavotus pārtikas produktus. Tie var ietvert sieru, sviestu, skābo krējumu, jogurtu un saldējumu.
Tas izslēdz visu gaļu, piemēram, liellopu gaļu, cūkgaļu, vistas gaļu un zivis. Tas izslēdz arī olas.
Tāpat kā ar lakto-ovo-veģetāro diētu, arī cilvēkiem var būt reliģiski vai kulturāli iemesli, kāpēc jāievēro laktovegetārijas diēta. Šī variācija ir izplatīta starp cilvēkiem, kuri seko džainismam, hinduismam un budismam.
KopsavilkumsLaktoveģetārā diēta ietver piena produktus, piemēram, pienu, sieru, jogurtu un saldējumu, bet neietver olas, gaļu un zivis.
3. Ovo-veģetārā diēta
Ovo-veģetārā diēta neietver piena produktus, bet tajā ir olas, kā norāda prefikss “ovo”.
Papildus gaļas un zivju izslēgšanai no ovo-veģetārās diētas tiek izslēgti visi piena produkti un pārtikas produkti, kas izgatavoti, izmantojot tos, piemēram, govs piens, siers, sviests, skābs krējums, jogurts un saldējums.
Tomēr kāds, kurš lieto ovo-veģetāro diētu, ietvers olas un olu ēdienus, piemēram, olu kulteni, cieti vārītas olas un omletes. Viņi var arī izmantot olas cepšanā, piemēram, smalkmaizītēs, kūkās un maizēs.
KopsavilkumsOlu-veģetārā diēta ir variācija, kas ietver olas visos veidos, bet neietver piena produktus, gaļu vai zivis.
4. Elastīga diēta
Fleksitāra diēta ir veidota tā, lai tā būtu elastīgāka par stingru vegānu vai veģetāro diētu, kā norāda tās prefikss “flexi”. Tajā uzsvērti augu valsts pārtikas ieguvumi, vienlaikus pieļaujot nelielu daudzumu dzīvnieku izcelsmes produktu.
Ēšanai galvenokārt ir jāpiemēro uz augiem vērsta pieeja, taču mērenībā ietilpst daži gaļa un citi dzīvnieku izcelsmes produkti, piemēram, olas un piena produkti.
Galvenie elastīgās diētas principi ietver lielākoties visu augu pārtikas lietošanu, olbaltumvielu iegūšanu no augiem, nevis dzīvniekiem, ierobežojot pievienoto cukuru un pārstrādātus pārtikas produktus, kā arī laiku pa laikam iekļaujot gaļu un dzīvnieku izcelsmes produktus.
Fleksitārs tehniski nebūtu uzskatāms par veģetārieti, jo viņi dažreiz ēd nelielu daudzumu gaļas. Uztura izveide ir piemērota katram cilvēkam.
KopsavilkumsElastīga diēta ir paredzēta, lai uzsvērtu augu pārtiku, vienlaikus tā ir arī elastīga, laiku pa laikam iekļaujot gaļu un dzīvnieku izcelsmes produktus nelielos daudzumos.
5. Peskatārijas diēta
Peskatārijas diēta ir augu izcelsmes diēta, kurā ietilpst zivis. Prefikss ir atvasināts no itāļu vārda “pesce”, kas nozīmē zivis.
Kaut arī kāds cilvēks, kurš ievēro peskatārijas diētu, lietos pārtikas produktus, kuru pamatā ir zivs, piemēram, tunzivis, paltuss, lasis vai suši, viņi parasti izvairīsies no citas gaļas, piemēram, liellopa, vistas vai cūkgaļas.
Neatkarīgi no tā, vai peskatārā diēta ietver piena produktus un olas, katram cilvēkam ir tendence atšķirties.
Peskatārijas diēta dod labumu iegūt veselīgas omega-3 taukskābes no zivīm un jūras veltēm. Pretējā gadījumā dažu veģetāro diētu to var trūkt.
KopsavilkumsPeskatārijas diēta ietver zivis, bet neietver citu gaļu, piemēram, liellopu gaļu, cūkgaļu vai vistas gaļu. Peskatārijas diēta var ietvert piena produktus un olas, bet tas ir atkarīgs no personīgās izvēles.
6. Vegānu diēta
Veģetārā diēta ir tāda, kas izslēdz visus dzīvnieku izcelsmes produktus, ieskaitot visu gaļu un zivis, piena produktus un olas. Daži cilvēki, kuri lieto vegānu diētu, arī izvēlas izslēgt medu, jo to ražo bites.
Ētika ir galvenais iemesls, kāpēc daži cilvēki izvēlas vegānu diētu.
Vegānu diētas pamatā ir tikai augu pārtika. Tas ietver augļus, dārzeņus, graudus, riekstus, sēklas un pākšaugus, ieskaitot pupiņas, zirņus un lēcas.
Veģetārā diēta var ietvert augu izcelsmes alternatīvas tradicionālajiem dzīvnieku izcelsmes produktiem, piemēram, augu izcelsmes pienu un piena produktus, augu olu aizstājējus un augu izcelsmes gaļas aizstājējus, piemēram, tofu, tempehu, seitānu un džekfrūtus.
Vēl viena vegāniskās diētas atšķirība ir tā, ka tā mēdz pārsniegt ēdiena izvēli un iekļūt arī cilvēka ikdienā.
Piemēram, kāds, kurš lieto vegānu diētu, var izvairīties no tādu patēriņa preču iegādes kā kosmētika, apģērbs un apavi, kurās tiek izmantotas dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas vai kuras ir pārbaudītas ar dzīvniekiem.
Vegānu diētās dažās uzturvielās parasti ir maz. Šī iemesla dēļ veselības aprūpes sniedzēji bieži iesaka vegāniem lietot noteiktus vitamīnu un minerālvielu piedevas, ieskaitot B12 vitamīnu, dzelzi, omega-3 taukus, cinku un daudz ko citu.
KopsavilkumsVegānu diētas pamatā pilnībā ir augu pārtika, izņemot visas dzīvnieku izcelsmes sastāvdaļas. Vegānisms parasti sniedzas pāri plāksnei, izslēdzot patēriņa preces, kurās izmanto dzīvnieku sastāvdaļas vai kuras testē ar dzīvniekiem.
Kā izvēlēties veģetāro diētu
Izvēloties, kurš veģetāriešu uztura variants jums ir piemērots, ir svarīgi ņemt vērā tādus faktorus kā ilgtspējība, izmaksas un uztura kvalitāte.
Turklāt, ņemot vērā to, kura variācija vislabāk atbilst jūsu personīgajām vērtībām un mērķiem, ir svarīgs faktors, nosakot, cik ilgtspējīga tā būs jums.
Ja ēšanas veids nav reāls jūsu dzīvesveidam un neatbilst tam, kas jums ir svarīgs, to būs daudz grūtāk uzturēt.
Jauki visu veidu veģetāriešu diētas ir tas, ka jūs varat eksperimentēt ar dažādām variācijām un attiecīgi pielāgoties, līdz atrodat sev piemērotu.
KopsavilkumsVeģetārajai diētai ir daudz pieeju. Labākais jums ir atkarīgs no jūsu personīgajiem mērķiem un ētikas, kā arī no tā, cik uzturs ir ilgtspējīgs jūsu dzīvesveidam.
Apakšējā līnija
Veģetārā diēta ir galvenokārt augu izcelsmes diēta, kas atkarībā no variācijām var atļaut vai neatļaut noteiktus dzīvnieku izcelsmes produktus.
Augu izcelsmes diētas var uzlabot veselību, palīdzēt aizsargāt vidi un atbalstīt dzīvnieku labturību.
Veģetārās diētas variācijas izslēdz gaļu, bet var ietvert olas, zivis, piena produktus vai to kombināciju.
Fleksitāra diēta koncentrējas uz augu pārtiku, bet tajā ietilpst neliels daudzums dzīvnieku izcelsmes produktu, ieskaitot gaļu.
Vegāniskā diēta vispār neietver dzīvnieku izcelsmes produktus, un ikdienas dzīvesveidā un patērētāju izvēlē tas attiecas ne tikai uz pārtiku.
Veģetārās diētas izvēle var sniegt daudzus ieguvumus veselībai un ētikai. Labākā diēta jums ir atkarīga no tādiem faktoriem kā uztura kvalitāte, izmaksas, lietošanas ērtums un tas, cik viegli jums būs uzturēt.
.jpg)
