Tēja ir viens no populārākajiem dzērieniem pasaulē, un tiek uzskatīts, ka tās dzeršana sniedz dažādus ieguvumus veselībai.
Lielbritānijā un dažās citās pasaules valstīs tēju parasti lieto kopā ar pienu.
Tomēr nav skaidrs, vai piena pievienošana tējai sniedz papildu priekšrocības, vai arī tā traucē tējas savienojumu aktivitāti jūsu ķermenī.
Šajā rakstā sniegts pārskats par piena pievienošanas tējai sekām.
Gan tēja, gan piens sniedz labumu
Kaut arī vairāku veidu tēja var dot labumu veselībai, visvairāk tiek pētīta zaļā un melnā tēja.
Abi ir izgatavoti no Camellia sinensis augu, bet tām tiek izmantotas dažādas apstrādes metodes.
Zaļajā un melnajā tējā ir daudz augu savienojumu, ko sauc par flavonoīdiem. Šie savienojumi darbojas kā antioksidanti, lai palīdzētu cīnīties ar šūnu bojājumiem, ko izraisa reaktīvas molekulas, kas pazīstamas kā brīvie radikāļi. Augsts brīvo radikāļu līmenis veicina sirds slimības, vēzi un citus jautājumus.
Konkrēti, zaļajās tējās ir daudz flavonoīdu, ko sauc par katehīniem, savukārt melnajās tējas satur lielu daudzumu teflavīnu.
Šo savienojumu dēļ zaļās un melnās tējas dzeršana ir saistīta ar zemāku asinsspiedienu, pretvēža iedarbību un samazinātu holesterīna līmeni gan dzīvnieku, gan cilvēku pētījumos.
No otras puses, pienā ir daudz barības vielu, piemēram, olbaltumvielu, kalcija un kālija, kas ir vitāli svarīgi optimālai augšanai, ķermeņa sastāvam un kaulu veselībai.
kopsavilkumsTējas, īpaši zaļās un melnās šķirnes, satur antioksidantus, kas var uzlabot sirds veselību un izraisīt pretvēža iedarbību. Tikmēr pienā ir daudz derīgu uzturvielu, kas veicina augšanu un kaulu veselību.
Piena olbaltumvielas var traucēt tējas savienojumus, taču pētījumi ir dažādi
Ņemot vērā, ka gan tēja, gan piens satur veselību veicinošus savienojumus un barības vielas, abu ķemmēšana var šķist izdevīga.
Faktiski vienā pētījumā, kurā piedalījās vairāk nekā 1800 pieaugušo Ķīnā, tika konstatēts, ka gan tējas, gan piena patēriņš bija neatkarīgi saistīts ar mazāku mutes vēža risku un ka, lietojot kopā, tiem var būt īpaši labvēlīga ietekme.
Tomēr daži pētījumi liecina, ka olbaltumvielas pienā var traucēt tējas savienojumu uzsūkšanos un antioksidantu aktivitāti.
Viens pētījums, kurā piedalījās 16 pieaugušas sievietes, novēroja, ka, dzerot 2 tases (500 ml) vienkāršas melnās tējas, ievērojami palielinājās asins plūsma, kas var palīdzēt uzlabot sirds darbību, salīdzinot ar dzeramo ūdeni. Tikmēr melnās tējas dzeršanai ar vājpienu šīs sekas nebija.
Pētnieki secināja, ka kazeīns, olbaltumvielu veids pienā, var saistīties ar tējas flavonoīdiem un novērst to aktivitāti organismā.
Tomēr vēl viens neliels pētījums, kurā piedalījās 9 pieaugušie, atzīmēja, ka melnās tējas lietošana paaugstināja antioksidantu flavonoīdu līmeni asinīs un piena pievienošana tējai šo efektu neaizkavēja.
Interesanti, ka pētnieki ieteica, ka ilgāks alus pagatavošanas laiks var uzlabot tējas antioksidantu absorbciju neatkarīgi no piena pievienošanas.
Pamatojoties uz šo pētījumu pretrunīgajiem rezultātiem, piens zināmā mērā var traucēt tēju saturošo antioksidantu aktivitāti, taču tam var nebūt tādas pašas ietekmes kā tējām, kuras tiek lietotas ilgstoši.
Tomēr ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai labāk izprastu piena pievienošanas tējai iespējamos ieguvumus un trūkumus.
kopsavilkumsIerobežoti pētījumi liecina, ka piena pievienošana tējai var traucēt antioksidantu savienojumu aktivitāti un absorbciju, savukārt citi pētījumi liecina par pretējo.
Tējas veids var mainīt
Piena pievienošanas tējai ietekme var būt atkarīga arī no tējas veida, taču nedaudzie pētījumi par šo tēmu galvenokārt ir vērsti uz melno tēju.
Tā kā zaļās tējas ir arī bagātas ar flavonoīdiem, piens teorētiski var ietekmēt zaļās tējas savienojumus līdzīgi kā tas ietekmē melnās tējas savienojumus.
Faktiski vienā pētījumā, kurā piedalījās 18 pieaugušie, atklājās, ka piena dzeršana ar zaļās tējas kapsulām kavēja sadedzināto kaloriju skaita palielināšanos, kas parasti rodas, lietojot tikai zaļās tējas kapsulas.
Lai gan šie rezultāti ir interesanti, ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai labāk izprastu piena apvienošanas ar zaļo tēju, nevis zaļās tējas piedevu iedarbību.
Turklāt nevienā pētījumā nav analizēta piena pievienošanas ietekme tējām, izņemot melnās un zaļās šķirnes.
kopsavilkumsPiena ietekme uz tējas priekšrocībām var būt atkarīga no tējas veida, taču lielākā daļa pētījumu ir koncentrējušies uz piena pievienošanas sekām melnajām un zaļajām tējām.
Apakšējā līnija
Tēja, īpaši melnā un zaļā šķirne, ir bagāta ar savienojumiem, kas darbojas kā antioksidanti un cita starpā var palīdzēt samazināt asinsspiedienu un holesterīna līmeni.
Daži pētījumi liecina, ka piena pievienošana tējai var kavēt šo savienojumu aktivitāti, bet citi ir novērojuši pretēju efektu.
Turklāt lielākajā daļā pētījumu par piena un tējas patēriņu ir iekļauti nelieli paraugu lielumi, un tajos nav iekļauti dalībnieki, kuri ilgstoši regulāri dzer tēju ar pienu.
Tādējādi nav skaidrs, vai piena un tējas apvienošana ir izdevīga, lai gan tējas lietošana kopumā ir skaidrāk saistīta ar iespējamiem ieguvumiem.
