Runājot par iecienītākajām salātu mērcēm, daudzi cilvēki rančo saraksta augšgalā.
Turklāt daudzi cilvēki izturas pret šo garšīgo, krēmīgo mērci kā garšvielu, pievienojot to visam, sākot no sviestmaizēm līdz picai un beidzot ar frī kartupeļiem.
Tomēr, ja jūs bieži ēdat rančo mērci, jūs varat domāt, vai jūs uzkrājat daudz kaloriju.
Šajā rakstā aplūkots dažu populāru rančo mērču kaloriju saturs un aplūkota šī garšvielu ietekme uz veselību.
Kas ir rančo apģērbā?
Tradicionālajā rančo salātu mērcē ir krēmīga paniņu bāze, kas aromatizēta ar ķiplokiem, sinepēm un zaļumiem, ieskaitot pētersīļus, maurlokus un dilles.
Daži pudelēs iepildītu rančo mērces zīmoli ir izgatavoti no jogurta, nevis paniņām. Citi iegūst krēmveida tekstūru no eļļas un olām.
Jūs varat arī iegādāties rančo mērci kā pulverveida maisījumu, pievienojot savu pienu, majonēzi, skābo krējumu, jogurtu vai paniņas, lai pielāgotu krēmveida pamatu.
Salātu mērces pamatnei ir vislielākā ietekme uz kopējo kaloriju daudzumu. Šeit rodas tauki - un tāpēc lielākā daļa kaloriju.
kopsavilkumsRancha mērce ir ļoti populāra, krēmveida, garšaugu mērce, kas, pēc dažu cilvēku domām, uzlabo visa garšu. Tā kaloriju saturs mainās atkarībā no sastāvdaļām un tajā esošo tauku daudzuma.
Dažu populāru zīmolu kaloriju saturs
Veikalos un tiešsaistē ir neskaitāmi daudz pudeļu fermu salātu mērces zīmolu. Patiesībā Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departaments (USDA) uzturvielu datu bāzē uzskaita gandrīz 5000 dažādu ierakstu par rančo.
Vidēji 2 ēdamkarotes (30 ml) rančo mērcē ir 129 kalorijas, 13 grami tauku, mazāk nekā 1 grams olbaltumvielu un apmēram 2 grami ogļhidrātu.
Šeit ir dažas kaloriju un sastāvdaļu detaļas vairāku populāru zīmolu 2 ēdamkarotes (30 ml) porcijai.
- Oriģināls Hidden Valley Ranch Dressing. Vienā porcijā ir 140 kalorijas un 14 grami tauku. Lielākā daļa tauku šajā mērcē nāk no sojas vai rapšu eļļas un olu dzeltenumiem.
- Kraft Classic Ranch Dressing. Porcija satur 110 kalorijas un 12 gramus tauku, kas galvenokārt nāk no sojas pupu eļļas.
- Annie’s Cowgirl Ranch Dressing. Šajā mērcē ir 110 kalorijas un 10 grami tauku uz porciju, galvenokārt no rapšu eļļas un paniņām.
- Primal virtuves rančo mērci. Šis zīmols satur 120 kalorijas un 13 gramus tauku vienā porcijā, un lielākā daļa tauku nāk no avokado eļļas.
- Newman’s Own Ranch Dressing. Šis zīmols satur 150 kalorijas un 16 gramus tauku, kas nāk no sojas pupu eļļas un paniņām.
- Slēptās ielejas grieķu jogurta rančo. Tā kā tajā ir mazāks eļļas daudzums, vienā porcijā ir tikai 60 kalorijas un 5 grami tauku. Divas galvenās sastāvdaļas ir beztauku, rehidrēts grieķu jogurts un ūdens.
- Bolthouse Farms klasiskā rančo. Šis produkts ir zemākās kalorijas ķekara mērce ar 45 kalorijām un tikai 3 gramiem tauku. Paniņas ir galvenā sastāvdaļa, un tā krēmīgumu iegūst arī no jogurta, piena un krējuma.
kopsavilkumsLielākajai daļai rančo mērces pudelēs iepildītu zīmolu galvenā sastāvdaļa ir sojas pupu eļļa, un 2 ēdamkarotes (30 ml) porcijai ir iesaiņotas apmēram 110–150 kalorijas. Tie, kuru jogurts vai paniņas ir sarakstā iekļautā sastāvdaļa, parasti ir mazāk kaloriju.
Ne visas kalorijas tiek radītas vienādas
Runājot par salātu mērci pudelēs, tas attiecas ne tikai uz kalorijām. Ir arī svarīgi ņemt vērā eļļas veidu un kādas citas sastāvdaļas tas satur.
Sojas eļļa daudzos rančo mērcēs ir vadošais omega-6 tauku avots daudzu cilvēku uzturā.
Lielos daudzumos omega-6 tauki var palielināt iekaisumu un tādu iekaisuma slimību risku kā sirds slimības, reimatoīdais artrīts un Alcheimera slimība.
No otras puses, tādas eļļas kā olīvu, rapšu un avokado eļļa ir veselīgākas izvēles un saistītas ar mazāku hronisku slimību risku, kaut arī tās dod tādu pašu kaloriju skaitu uz gramu kā mazāk veselīgi tauki.
Lai gan tie ne vienmēr palielina kaloriju daudzumu, dažu rančo mērču zīmolu mākslīgās sastāvdaļas var izraisīt svara pieaugumu.
Pētnieki ir atklājuši, ka, ēdot vairāk īpaši pārstrādātu pārtiku - tādu, kas satur laboratorijā izgatavotas sastāvdaļas -, tas veicina lielāku svara pieaugumu un vēdera tauku uzkrāšanos, īpaši sievietēm.
kopsavilkumsSalīdzinot rančo mērces zīmolus, noteikti ņemiet vērā sastāvdaļas - ne tikai kaloriju saturu. Daži zīmoli ir izgatavoti no ļoti pārstrādātām sastāvdaļām un neveselīgiem taukiem.
Kā pagatavot pašmāju rančo mērci
Ir ļoti viegli izveidot savu rančo mērci no dažām vienkāršām sastāvdaļām.
Jūs varat izvēlēties veselīgu pamatu un pielāgot sastāvdaļas un tekstūru pēc savas gaumes. Vēl viens liels pašmāju mērces ieguvums ir tas, ka izvairīsities no piedevām, konservantiem un citām mākslīgām sastāvdaļām.
Lai pagatavotu tradicionālo rančo mērci, vispirms sajauciet 1/2 tase (118 ml) katra paniņas, vienkāršu grieķu jogurtu un labas kvalitātes majonēzi, kas pagatavota ar olīvu, rapšu vai avokado eļļu.
Pēc tam iemaisiet apmēram 2 ēdamkarotes svaigu, maltu dilles; 2 ēdamkarotes svaigu, maltu maurlokus; un 4 ēdamkarotes svaigu, maltu pētersīļu. Ja jums nav svaigu garšaugu, varat aizstāt žāvētus garšaugus, bet katram izmantot apmēram pusi no daudzuma.
Visbeidzot pievienojiet 1/2 tējkarotes katra ķiploku pulvera, sīpolu pulvera, žāvētas sinepes un sāli, kā arī bagātīgu šķipsnu svaigu maltu piparu. Visu sakuļ kopā un pievieno mazliet ūdens, ja tas ir par biezu.
Šī pašmāju rančo mērce ledusskapī glabāsies burkā līdz 1 nedēļai.
kopsavilkumsJa vēlaties veselīgāku rančo mērci, kurā nav neveselīgu tauku vai piedevu, mēģiniet izveidot pats. To ir viegli izdarīt, un pēc tam, kad žāvēti augi un garšvielas būs pa rokai, jūs varēsiet saputot garšīgu rančo mērci jebkurā laikā, kad tieksme trāpīs.
Apakšējā līnija
Lauku sēta ir daudzu virtuvju štāpeļšķiedrām.
Tas var veicināt veselīgu uzturu, ja tas mudina ēst vairāk salātu vai dārzeņu. Tomēr jums jāapzinās, ka daži zīmoli ir pilni ar taukiem un citām sastāvdaļām, kas var mazināt jūsu veselīgas ēšanas mērķus.
Lai gan ir svarīgi ņemt vērā rančo mērcē esošās kalorijas, sastāvdaļu saraksts var būt vēl kritiskāks. Izvēlieties šķirni ar sastāvdaļām, kuras atpazīstat.
Alternatīvi, izvelciet putu un eksperimentējiet ar savu rančo mērci.
