Violetie kāposti, saukti arī par sarkanajiem kāpostiem, pieder pie Brassica augu ģints. Šajā grupā ietilpst uzturvielām bagāti dārzeņi, piemēram, brokoļi, Briseles kāposti un kāposti.
Tā garša ir līdzīga zaļajiem kāpostiem. Tomēr purpursarkanā šķirne ir bagātāka ar labvēlīgiem augu savienojumiem, kas saistīti ar ieguvumiem veselībai, piemēram, stiprākiem kauliem un veselīgāku sirdi.
Tiek uzskatīts, ka purpura kāposti arī samazina iekaisumu un aizsargā pret noteikta veida vēzi. Turklāt tas ir neticami universāls dārzenis, kuru var baudīt neapstrādātu, vārītu vai raudzētu un pievienot dažādiem ēdieniem.
Šeit ir 8 iespaidīgi purpura kāpostu ieguvumi veselībai, kurus visus atbalsta zinātne.
1. Bagāts ar barības vielām
Neskatoties uz zemu kaloriju daudzumu, purpura kāposti satur iespaidīgu uzturvielu daudzumu.
Viena glāze (89 grami) sasmalcinātu, neapstrādātu, violetu kāpostu satur šādas barības vielas:
- Kalorijas: 28
- Olbaltumvielas: 1 grams
- Ogļhidrāti: 7 grami
- Šķiedra: 2 grami
- C vitamīns: 56% no dienas vērtības (DV)
- K vitamīns: 28% no DV
- B6 vitamīns: 11% no DV
- A vitamīns: 6% no DV
- Kālijs: 5% no DV
- Tiamīns: 5% no DV
- Riboflavīns: 5% no DV
Violetie kāposti arī nodrošina nelielu daudzumu dzelzs, kalcija, magnija, fosfora, vara un cinka.
Kopsavilkums Violetajos kāpostos ir maz kaloriju, tomēr tas ir labs šķiedrvielu un vitamīnu A, C, K un B6 avots. Tas satur arī nelielu daudzumu citu vitamīnu un minerālvielu.
2. lepojas ar spēcīgiem augu savienojumiem
Violetie kāposti ir lielisks antioksidantu un citu derīgu augu savienojumu avots, kas palīdz aizsargāt pret šūnu bojājumiem.
Tās antioksidanti ietver C vitamīnu, karotinoīdus un flavonoīdu antioksidantus, piemēram, antocianīnus un kaempferolu. Patiesībā tas bieži satur lielākus šo daudzumu nekā zaļie kāposti.
Piemēram, pētījumi liecina, ka purpura kāpostu antioksidanta līmenis ir aptuveni 4,5 reizes lielāks nekā zaļo kāpostu šķirnēs.
Turklāt purpura kāposti ir viens no pārtikas produktiem, kas piedāvā visaugstāko antioksidantu daudzumu par vienas vienības cenu.
Tas ir arī labs sulforafāna avots, ar sēru bagāts savienojums, kas rodas, sagriežot vai sasmalcinot neapstrādātus kāpostus. Sulforafāns ir saistīts ar spēcīgiem ieguvumiem sirds veselībā un vēža apkarošanas īpašībām.
Kopsavilkums Violetie kāposti ir lielisks augu derīgo savienojumu avots un piedāvā vienu no lielākajiem veselību veicinošo antioksidantu daudzumiem uz vienas vienības cenu.
3. Palīdz cīnīties ar iekaisumu
Violetie kāposti var palīdzēt cīnīties ar iekaisumu, kas, domājams, veicina daudzas slimības.
Vienā mēģenē, izmantojot mākslīgo cilvēka zarnu modeli, tika konstatēts, ka dažas purpura kāpostu šķirnes samazināja zarnu iekaisuma marķierus par 22–40%.
Pētījumi ar dzīvniekiem ziņo, ka sulforafāns, derīgais sēra savienojums, kas atrodams daudzos krustziežu dārzeņos, var būt pateicīgs par pretiekaisuma iedarbību.
Interesanti, ka arī kāpostu lapu uzklāšana uz ādas mazina iekaisumu.
Piemēram, pieaugušie ar artrītu, kuri reizi dienā ietina ceļus kāpostu lapās, četru nedēļu pētījuma beigās ziņoja, ka jūtas ievērojami mazāk sāpju. Tomēr kāpostu ietīšana mazināja sāpes mazāk efektīvi nekā lokāls sāpju želeja.
Turklāt šķiet, ka kāpostu lapas mazina krūts sāpes, pietūkumu un iekaisumu, jo agrīnā pēcdzemdību periodā palielinās piena daudzums un asins plūsma.
Kopsavilkums Violetie kāposti var palīdzēt cīnīties ar iekaisumu un mazināt papildu simptomus, piemēram, sāpes, pietūkumu un diskomfortu.
4. Var veicināt sirds veselību
Violetie kāposti var būt noderīgi arī jūsu sirdij.
Tas var būt saistīts ar tā antocianīnu saturu, kas ir flavonoīdu antioksidanti, kas purpura kāpostiem piešķir raksturīgo krāsu.
Viens liels pētījums atklāja, ka sievietes, kuras regulāri ēd lielu daudzumu ar antocianīniem bagātu pārtiku, var gūt 11–32% zemāku sirdslēkmes risku, salīdzinot ar tām, kuras ēd mazāk šo pārtikas produktu.
Lielāka antocianīna uzņemšana var būt saistīta arī ar zemāku asinsspiedienu un zemāku sirds slimību risku.
Violetie kāposti satur vairāk nekā 36 antocianīnu veidus, padarot to par lielisku šī sirds veselīgā savienojuma avotu.
Kopsavilkums Violetie kāposti ir bagātīgs antocianīnu avots, kas ir noderīgi augu savienojumi, kas var samazināt sirds slimību risku.
5. Var stiprināt jūsu kaulus
Violetie kāposti satur vairākas barības vielas, kas labvēlīgas kauliem, ieskaitot vitamīnus C un K, kā arī mazāku daudzumu kalcija, mangāna un cinka.
Piemēram, 1 glāze (89 grami) neapstrādātu purpura kāpostu satur apmēram 56% DV vitamīna C, kas spēlē lomu kaulu veidošanā un palīdz aizsargāt jūsu kaulu šūnas no bojājumiem.
Violetie kāposti ir bagāti arī ar K1 vitamīnu, piedāvājot nedaudz vairāk par ceturtdaļu DV vienā tasē (89 grami).
K1 vitamīns pārsvarā atrodams augu pārtikā, piemēram, lapu zaļumos un krustziežu dārzeņos. Tas to atšķir no K2 vitamīna, kas atrodas dzīvnieku izcelsmes produktos un raudzētos pārtikas produktos.
Ir pierādījumi, ka abām K vitamīna formām ir nozīme spēcīgu un veselīgu kaulu uzturēšanā, lai gan ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai precīzi noteiktu katra specifisko iedarbību.
Kopsavilkums Violetajos kāpostos ir daudz vitamīnu C un K1, kas abi ir nepieciešami stipru, veselīgu kaulu veidošanai un uzturēšanai. Violetie kāposti satur arī mazāku daudzumu kaulu labvēlīgu uzturvielu, piemēram, kalciju, mangānu un cinku.
6. Var pasargāt no noteiktiem vēža veidiem
Violetie kāposti var palīdzēt aizsargāties pret noteikta veida vēzi, lai gan ir vajadzīgi vairāk pētījumu ar cilvēkiem.
Eksperti uzskata, ka tas varētu būt tāpēc, ka tas satur sulforafānu un antocianīnus - divus savienojumus, kas pētīti to vēža apkarošanas īpašību dēļ.
Pētījumi saista lielu krustziežu dārzeņu, tostarp kāpostu, daudzumu ar 18% zemāku resnās zarnas vēža risku. Diētas, kas bagātas ar krustziežu dārzeņiem, ir saistītas arī ar mazāku krūts vēža risku.
Turklāt ir pierādījumi, kas liecina, ka purpura kāpostos un citos krustziežu dārzeņos atrodamais sulforafāns var palīdzēt iznīcināt vēža šūnas vai novērst to augšanu un izplatīšanos.
Šūnu un dzīvnieku pētījumi liecina, ka antocianīniem var būt līdzīga pretvēža iedarbība. Antocianīni ir sastopami sarkanos, zilos un purpursarkanos augļos un dārzeņos, ieskaitot purpura kāpostus.
Tomēr, pirms var izdarīt stingrus secinājumus, ir jāveic vairāk cilvēku pētījumu.
Kopsavilkums Violetie kāposti satur noderīgus savienojumus, piemēram, sulforafānu un antocianīnus, kas var palīdzēt aizsargāt jūsu ķermeni pret noteikta veida vēzi. Tomēr, lai izpētītu šīs sekas, ir nepieciešami vairāk pētījumu.
7. Var uzlabot zarnu veselību
Violetie kāposti var uzlabot jūsu zarnu darbību.
Ir pierādījumi, ka kāposti var pazemināt zarnu iekaisumu un samazināt zarnu mukozītu - stāvokli, kurā zarnās rodas bojājumi, bieži kā vēža ārstēšanas blakusparādība.
Kāposti ir arī labs šķiedrvielu avots, kas uztur jūsu zarnu veselību un palīdz tai vieglāk sagremot pārtiku.
Nešķīstošā šķiedra satur apmēram 70% šķiedrvielu kāpostos. Tas izkārnījumiem pievieno lielāko daļu un palīdz pārtikai vieglāk pārvietoties caur jūsu zarnām, samazinot aizcietējumu risku.
Pārējie 30% ir šķīstošās šķiedras, kas nodrošina pārtiku labvēlīgajām baktērijām, kas dzīvo jūsu zarnās. Savukārt šīs draudzīgās baktērijas ražo īsās ķēdes taukskābes (SCFA), piemēram, acetātu, butirātu un propionātu, kas baro jūsu zarnu šūnas.
Pētījumi liecina, ka SCFA var arī mazināt iekaisumu un citus zarnu traucējumu simptomus, piemēram, Krona slimību, kairinātu zarnu sindromu (IBS) un čūlaino kolītu.
Ir arī daži pierādījumi, ka, izdzerot apmēram 1 kvartu (946 ml) kāpostu sulas dienā, 7–10 dienu laikā var palīdzēt izārstēt zarnu čūlas. Tomēr pētījumi, kas to parāda, ir novecojuši, tāpēc, lai izpētītu šo efektu, ir vajadzīgi jaunāki pētījumi.
Kopsavilkums Violetie kāposti var palīdzēt uzlabot jūsu zarnu veselību, samazinot iekaisumu, novēršot zarnu bojājumus un ārstējot čūlas. Tomēr, lai izpētītu šīs sekas, ir nepieciešami vairāk pētījumu.
8. Viegli pievienot diētai
Violetie kāposti ir neticami universāls dārzenis. Jūs varat ēst to neapstrādātu vai vārītu, un tas ir labi piemērots dažādu ēdienu pavadīšanai.
Piemēram, to var tvaicēt un izmantot pelmeņu pildījumu pagatavošanai vai sautēt ar sarkanvīnu, etiķi, āboliem, burkāniem un bietēm aromātiskam sānu ēdienam.
Violetos kāpostus var arī grauzdēt vai sautēt ar gaļu vai pupiņām, vai arī tos var sasmalcināt un izmantot kā uzturvielu bagātīgu garnējumu zupām, salātiem un siltiem ēdieniem.
Tas piedāvā arī antioksidantiem bagātu un vizuāli pievilcīgu alternatīvu zaļajiem kāpostiem kāpostu salātos vai skābētos kāpostos, vai arī to var raudzēt, lai pagatavotu kimči.
Kopsavilkums Violetie kāposti ir vienkāršs un garšīgs papildinājums daudziem ēdieniem. To var ēst neapstrādātu, vārītu vai raudzētu, kas palielina tā daudzpusību.
Apakšējā līnija
Violetie kāposti ir uzturvielām bagāti dārzeņi, kas saistīti ar dažādiem ieguvumiem veselībai.
Tie ietver samazinātu iekaisumu, veselīgāku sirdi, stiprākus kaulus, uzlabotu zarnu darbību un varbūt pat zemāku noteiktu vēža risku.
Šis dārzenis ir arī neticami universāls un viens no izmaksu ziņā izdevīgākajiem veidiem, kā diētai pievienot noderīgus antioksidantus.
