Nepagāja ilgs laiks pieaugušo gadu laikā, kad Klīvlendas klīnikas medmāsa un diabēta pedagoģe Džūlija Blanšete atklāja, ka ir vīna cienītāja.
Fakts, ka viņai ir celiakija, viņu vispirms virzīja uz to, jo viņa izvairījās no alus, kura pamatā bija kvieši. Fakts, ka viņai ir 1. tipa cukura diabēts (T1D), viņai nav jāatbaida. Ar daudz (jautru) paraugu ņemšanu un izmēģinājumiem un kļūdām Blanšete uzzināja, kā pieņemt mīlestību pret vīnu, viņa stāsta DiabetesMine.
“Tas prasīja eksperimentus. Man bija jāatrod vīni, kas tik daudz nepaaugstina cukura līmeni asinīs, un es garšo tos, kuri vairāk darbojas kā deserts, ”viņa saka.
"Un, kad es atradu tos, kas uzreiz neietekmēja cukura līmeni asinīs, man vajadzēja saprast, kā tas mani vēlāk ietekmēja. Vai tas mani padarīja zemu? Vai man vienmēr bija jāēd ar to? Vai tas mani padarīja augstu? ” Neatkarīgi no atbildes, viņa saka, katrs no viņiem lika viņai būt pārliecinātai vīna pazinējai, kurai uz kuģa ir T1D.
Tas var notikt lielākajai daļai cilvēku ar cukura diabētu (PWD). Pētot, domājot un vadot medicīnisko komandu, eksperti saka, ka nav iemesla neizbaudīt vīna mākslu un prieku.
Vīna fizioloģija
Pirmā lieta, kas PWD jāzina par vīnu, ir tā darbība organismā, kas tomēr nedaudz atšķiras no citiem alkohola veidiem.
Vīnu, atšķirībā no, piemēram, degvīna vai alus, ļoti rada dabas roka un noskaņojums.
Tāpēc vīna ražošanai ir labi un ne tik labi gadi.
Šī dinamika nozīmē, ka pat viens un tas pats vīns var nedaudz atšķirties atkarībā no sezonas.
"Tā ir viena no lietām, kas attiecas uz vīnu, un tā attiecas uz visiem veidiem," raksta DiabetesMine Keith Wallace, autors, vīndaris, someljē, Filadelfijas Vīna skolas profesors un dibinātājs.
"Cukurs fermentējas, jā, bet jūs tur atradīsit slēptu cukuru, un kopā ar vīnu tas dažreiz var būt ievērojams daudzums," viņš saka.
"Kā vīndaris es vienmēr uzstāju, lai viss kauls būtu sauss, tāpēc tas nav tik liels jautājums," viņš paskaidro.
Voless to dara savu klientu labā, jā. Bet viņš to dara arī sevis labā. Pirms dažiem gadiem diagnosticēts 2. tipa cukura diabēts, viņš ātri saprata, ka vīns ir žāvētājs, jo mazāk ietekmē viņa glikozes rādītājus.
Bet tas nenozīmē, ka PWD ir jāierobežo vīna izvēle, viņš saka. Viņš saka, ka drīzāk ir jāsaprot iespējamā ietekme un kādi pasākumi jāveic, lai tā darbotos.
Ārstu padoms?
Ko ārsti saka par vīna lietošanu ar cukura diabētu? Bieži vien nepietiek, pēc Mary Ellen Phipps, reģistrētas dietologu uztura speciālistes, MilkAndHoneyNutrition.com dibinātājas un grāmatas autores domām. Ērta diabēta pavārgrāmata. Phipps ir dzīvojis ar T1D kopš 5 gadu vecuma.
"Parasti ir divas nometnes," viņa stāsta DiabetesMine. "Ārsts, kurš saka nē, vispār nelieto alkoholu, un ārsts, kurš saka, ka tas ir labi. Bet šeit ir tā: viņi mēdz teikt, ka bez paskaidrojumiem, neliekot izpratnes pamatu par to diabēta slimniekam. ”
Viņas ieteikums? Uzdodiet jautājumu un pēc tam jautājiet sīkāku informāciju.
Viņas viedoklis?
"Ja jūs gatavojaties dzert, vīns ir laba izvēle."
Dažādi vīni, dažādi plāni
Atšķirībā no, teiksim, degvīna, kad jūs varat diezgan daudz zināt, kāda ir ietekme uz cukura līmeni asinīs neatkarīgi no zīmola, vīni ir ļoti atšķirīgi.
Izpratne, kas var palīdzēt diabēta slimniekam plānot un izpētīt to, kad viņi sāk.
Kad Phipps konsultē pacientus, viņa runā par to, ko zina, ne tikai kā apmācīts uztura speciālists, bet arī kā persona, kas dzīvo kopā ar T1D un kurai arī gadās mīlēt vīnu.
Viņas pamatsadalījums pēc vīna un cukura līmeņa asinīs? Sausā baltā ir vismazāk cukura, sarkanie ir mazliet augstāki ("viņa saka, ka no tiem nav jāizvairās"), un deserta vīni ir "gluži kā izklausās".
Voless tos sadala šādi:
Jo zemāks alkohols, jo augstāks ir cukurs
Zemāka spirta vīnos garšas dēļ bieži ir vairāk cukura, viņš teica. Un tāpat arī zemāku cenu vīni, kurus, pēc viņa teiktā, garšas dēļ bieži palielina cukurā.
Viņaprāt, tas ir tāpēc, ka gājējs vīna dzērājs mēdz nosliecies uz saldāku, jo nav iemācījies vīna garšas nianses.
Tomēr pārsteigums: Tas pats var attiekties arī uz mēreni dārgu vīnu.
"Viņi mēģina uzrunāt to pašu patērētāju, tikai bagātu," viņš paskaidro.
Pēc viņa domām, lai meklētu vīnu ar pareizu alkohola saturu, meklējiet etiķeti, kurā norādīts 12,5 līdz 16 procentu alkohola. Vairāk vai mazāk tas var nozīmēt pievienotos cukurus.
Atrašanās vieta ir svarīga
Runājot par veidiem, viņš teica, ka audzēto vīnogu atrašanās vieta var dot jums arī mājienus.
Vācija, pēc viņa teiktā, ir pazīstama ar Rieslings, kam pēc konstrukcijas ir lielāks cukura saturs. Bet viņiem ir arī vīni ar gandrīz bez cukura, kas pazīstami kā Trocken (sausie).
"Tam jāsaka," viņš saka, "un uz etiķetes jāsaka pats par sevi" Trocken "."
Itālijas un franču vīnos parasti ir mazāks atlikušā cukura daudzums, viņš saka: “jo tā ir kultūras lieta. Valstis, kuras mēdz savienot vīnus ar pārtiku, parasti ražo vīnus ar mazāk cukura. ”
Austrālijas vīna dzērāji, pēc viņa teiktā, mēdz to dzert paši, tāpēc mēdz lietot mazliet vairāk cukura.
Mūsdienu baltvīnu stili, pēc Volesa teiktā, (izņemot Šardonē), ir “gaiši, svaigi, kraukšķīgi. Tiem faktiski gandrīz nav cukura vispār. ”
Vēl viens slēpta cukura norādījums? Ironiski, Voless saka, ka tā var būt zīmola popularitāte.
"Mēs to vairāk redzam, piemēram, ar Oregonas vīnu popularitāti," viņš saka. “Tā kā vīni, piemēram, Pinot Noir, kļūst arvien populārāki, jūs bieži redzat vairāk cukura. Cilvēkiem tas patīk; tas ir tik vienkārši. ”
Kā būt diabēta vīna mīļotājam
Karena Grehema, reģistrēta diētas ārste, cukura diabēta pedagoģe un trīs vislabāk pārdotās grāmatas par dzīvi ar diabētu autore, ir arī vīna cienītāja - kura dzīvo akmens metiena attālumā no vīna dārziem Britu Kolumbijā.
Viņas padoms vīna entuziastam ar cukura diabētu ir sākt ar pamatiem un doties no turienes.
Viņa iesaka jums "uzlabot" dažus dažādus vīna stilus, kas jums patīk, eksperimentēt ar zīmoliem un uzzināt, kas jums der. Tad pieturieties pie tiem, cik vien iespējams.
Savā grāmatā “Pilnīgs diabēta ceļvedis” Grehema izklāsta populārāko vīnu vispārējo ogļhidrātu / cukura saturu, ko, viņasprāt, var izmantot kā sākumpunktu, lai rīkotos ar vīniem, kas jums patīk vislabāk.
Jāapzinās, ka, runājot par jebkāda veida alkohola, tostarp vīna, lietošanu, visiem PWD ir jāveic dažas darbības.
"Pārliecinieties, ka nekad nedzerat tukšā dūšā," Grehems stāsta DiabetesMine.
Viņa arī atgādina PWD, ka viņiem vienmēr ir ātras darbības glikozes avots, jo alkohols var pazemināt cukura līmeni asinīs un darīt to ātri.
Jums arī jāļauj visiem draugiem, ar kuriem jūs varētu baudīt vīnu, zināt par jūsu stāvokli un pārliecināties, ka viņi ir iepazinušies ar pazemināta cukura līmeņa asinīs pazīmēm, kas var atdarināt dzērumu. Viņiem būtu jāzina, nevilcinoties jautāt jums par jūsu situāciju, ja viņi redz pazīmes.
Un, protams, jums jāpievērš īpaša uzmanība asinīs esošajiem cukuriem gan pirms vīna izbraukuma, gan tā laikā, gan vēl ilgi.
Veicot šos soļus, PWD var baudīt vīnu un darīt to "bez vainas," saka Greiems.
"Izvēlieties vienu vai dažus, kas jums patiešām patīk, un palieciet pie viņiem vai ar līdzīgu izvēli," viņa piebilst. Vai dodaties vakariņās uz drauga māju? Paņemiet līdzi pudeli vai divas, un tādā veidā jūs zināt, ko jūs dzerat. Restorānam vienmēr ir ieteicams iepriekš iepazīties ar vīnu sarakstu tiešsaistē, lai uzzinātu, kas jūs varat atrast, kas jums patīk un ko zināt, vai uzzināt par tādu, kas pirms laika izklausās interesants.
Phipps piekrīt, ka sagatavošana un nedaudz pētījumu atvieglo vīna mīļotāju ar cukura diabētu pat tad, ja tas prasa vairāk pūļu jau iepriekš.
Viņa iesaka saglabāt žurnālu, kas nav tik dīvains, kā izklausās. Daudzi vīna cienītāji uztur žurnālu par izmēģinātajiem vīniem. Bet tā vietā, lai vienkārši ierakstītu to, kas jums patīk un kāpēc, sekojiet tam, kā asinīs bija cukurs laikā un pēc tam, ko jūs, iespējams, esat ēdis kopā ar to, un vai ir nepieciešami kādi uzlabojumi.
"Pievērsiet uzmanību tam, kā jūs uz to reaģējat, un tad jūs zināt, ko izvēlēties nākamreiz vai kā rīkoties, ja atkal izvēlaties to," saka Phipps.
Un kā ar vīna degustācijas vakaru? Jā, Greiems un Pipps ir vienisprātis, to var ne tikai izdarīt, bet arī pilnībā izbaudīt.
Phipps iesaka pirms laika uzzināt, cik unces vīna dārzs vai pasākumu organizētājs ielej, kā arī kāda veida vīnu. Tādā veidā jūs varat sekot līdzi.
Grehems norāda, ka pārtika dažās vīna degustācijās var nebūt viegli pieejama, un tā var būt tendence uz olbaltumvielām (piemēram, sieriem), nevis ogļhidrātiem. Tāpēc pirms došanās ieteicams ieturēt maltīti un / vai iesaiņot uzkodas katram gadījumam.
Īpaši vīni ar mazāku cukura līmeni var pazemināt cukura līmeni asinīs, tāpēc viņa saka, ka sagatavošanās ir jūsu labākais solījums.
Ja jums nav pārliecības par cukura saturu vīnā, Voless piedāvā vienkāršu padomu, kas ļaus jums izskatīties pēc īsta vīna profesionāļa: Turiet degunu pirmajā malciņā.
"Salds, skābs, rūgts un sāļš nāk no garšas kārpiņām," viņš saka. "Ja jūs bloķējat degunu un jums garšo cukurs (kā galvenā garša), tas jums paziņos, ka šajā vīnā ir daudz cukura."
Viņš mums atgādina, ka diabēta gadījumā ir svarīgi koncentrēties uz to, lai iegūtu pareizu pārtikas daudzumu, kas derētu kopā ar vīnu.
"Neuztraucieties par vīnu tik daudz kā par ēdienu, ko varat ēst," viņš saka. "Tas var radīt jums nepatikšanas. Nenāciet izsalcis. Ēdiet iepriekš nelielu sagataves maltīti, lai jūs varētu pilnībā izbaudīt vīnu. ”
Volesam ir dažas labas ziņas: tas viss nākotnē varētu kļūt mazāk izaicinošs. Nodarbībās viņš māca topošajiem vīndariem un serveriem par to, kā dažādi veidi ietekmē diabētu, lai viņi varētu labāk orientēt patērētājus.
"Katram sestajam cilvēkam ir kāda veida diabēts vai viņš ir pirmsdiabēta slimnieks," viņš saka. “Tas ir milzīgs tirgus, un jūs nevēlaties kaitēt saviem klientiem. Un vīns ir labs tik daudzos veidos. PWD ir tik daudz stresa, un vīns ir lielisks stresa mazinātājs. Tam nav jābūt satraucošai lietai. Darīts pareizi, tas ir lieliski. ”
Vienkārša baudīšanas māksla
Galu galā, lai gan ir nepieciešama papildu domāšana, vīnu mīlošie PWD saka, ka pūles ir tā vērts.
Kellija Kunika, pacienta aizstāve un populārā bloga Diabetesaliciousness autore, saka, ka gandrīz visa dzīve, dzīvojot kopā ar T1D, ir iemācījusi viņai darīt visu, kas viņai jādara, un jāzina visi fakti, taču galu galā tas ir iemācījis iet arī plūsmai .
"Es neteiktu, ka esmu someljē," viņa stāsta DiabetesMine. “Man vienkārši patīk vīns. Bet, lai būtu skaidrs: es nepēta vīnu diabēta ārstēšanai, bet gan savām aukslējām. Dažreiz glāze vīna ir tikai glāze vīna. Un tas ir pilnīgi labi. ”
