Kafija ir viens no populārākajiem dzērieniem pasaulē.
Daudzi cilvēki labprāt dzer kafiju, taču viņi vēlas ierobežot kofeīna uzņemšanu personisku vēlmju vai veselības apsvērumu dēļ.
Šiem cilvēkiem kafija bez kofeīna ir lieliska alternatīva.
Kafija bez kafijas ir gluži kā parasta kafija, izņemot to, ka kofeīns ir noņemts.
Šajā rakstā detalizēti aplūkota bezkofeīna kafija un tās ietekme uz veselību, gan laba, gan slikta.
Kas ir bezkofeīna kafija un kā tā tiek pagatavota?
Kofeīns ir īss bez kofeīna kafija.
Tā ir kafija no kafijas pupiņām, no kurām ir izņemti vismaz 97% kofeīna.
Kofeīnu no kafijas pupiņām var noņemt daudzos veidos. Lielākā daļa no tām ietver ūdeni, organiskos šķīdinātājus vai oglekļa dioksīdu.
Kafijas pupiņas mazgā šķīdinātājā, līdz no tā tiek ekstrahēts kofeīns, pēc tam šķīdinātājs tiek noņemts.
Kofeīnu var noņemt arī, izmantojot oglekļa dioksīdu vai kokogļu filtru - metodi, kas pazīstama kā Šveices ūdens process.
Pupas bez kofeīna pirms tās ir grauzdētas un samaltas. Bezkofeīna kafijas uzturvērtībai jābūt gandrīz vienādai ar parasto kafiju, izņemot kofeīna saturu.
Tomēr garša un smarža var kļūt nedaudz maigāka, un krāsa var mainīties atkarībā no izmantotās metodes.
Tas var padarīt kafiju bez kofeīna patīkamāku tiem, kuri ir jutīgi pret parastās kafijas rūgto garšu un smaržu.
Kopsavilkums:Bezkofeīna kafijas pupiņas pirms grauzdēšanas mazgā šķīdinātājos, lai noņemtu 97% kofeīna satura.
Bez kofeīna kofeīna kafijas uzturvērtībai vajadzētu būt gandrīz vienādai ar parastās kafijas uzturvērtību.
Cik daudz kofeīna ir kafijā bez kofeīna?
Bezkofeīna kafija nav pilnīgi bez kofeīna.
Tas faktiski satur dažādus kofeīna daudzumus, parasti apmēram 3 mg uz vienu tasi.
Viens pētījums atklāja, ka katrā 6 unces (180 ml) glāzē kofeīna bija 0–7 mg kofeīna.
No otras puses, vidējā tasi parastās kafijas satur apmēram 70–140 mg kofeīna atkarībā no kafijas veida, pagatavošanas metodes un tases lieluma.
Tātad, pat ja bez kofeīna nav pilnīgi kofeīna, kofeīna daudzums parasti ir ļoti mazs.
Kopsavilkums:Kafija bez kofeīna nesatur kafiju, jo katrā tasītē ir apmēram 0–7 mg. Tomēr tas ir daudz mazāk nekā parastajā kafijā atrodamais daudzums.
Kafija bez kafijas ir piepildīta ar antioksidantiem un satur barības vielas
Kafija nav tas velns, kādai tā gatavota.
Tas faktiski ir vienīgais lielākais antioksidantu avots rietumu uzturā.
Kofeīns parasti satur līdzīgu daudzumu antioksidantu kā parasta kafija, lai gan tie var būt līdz pat 15% zemāki.
Šo atšķirību, visticamāk, izraisa neliels antioksidantu zudums kofeinēšanas procesā.
Parastās un bezkofeīna kafijas galvenie antioksidanti ir hidrocinnamīnskābes un polifenoli.
Antioksidanti ļoti efektīvi neitralizē reaktīvos savienojumus, ko sauc par brīvajiem radikāļiem.
Tas samazina oksidatīvos bojājumus un var palīdzēt novērst tādas slimības kā sirds slimības, vēzis un 2. tipa cukura diabēts.
Bez antioksidantiem kofeīns satur arī nelielu daudzumu dažu uzturvielu.
Viena glāze pagatavotas kofeīna bez kafijas nodrošina 2,4% no ieteicamās dienas magnija, 4,8% kālija un 2,5% niacīna vai B3 vitamīna devas.
Tas, iespējams, nešķiet daudz barības vielu, taču daudzums ātri palielinās, ja dienā izdzerat 2-3 (vai vairāk) tases kafijas.
Kopsavilkums:Kafijas bez kafijas satur līdzīgu daudzumu antioksidantu kā parastajā kafijā. Tajos ietilpst galvenokārt hlorogēnskābe un citi polifenoli.
Bezkofeīna kafija satur arī nelielu daudzumu vairāku uzturvielu.
Bezkofeīna kafijas ieguvumi veselībai
Neskatoties uz to, ka agrāk viņš tika demonizēts, patiesība ir tāda, ka kafija lielākoties nāk par labu jums.
Tas ir saistīts ar daudziem ieguvumiem veselībai, kas galvenokārt saistīti ar tā antioksidantu saturu un citām aktīvajām vielām.
Tomēr bezkofeīna kafijas īpašo ietekmi uz veselību var būt grūti noteikt.
Tas ir tāpēc, ka lielākajā daļā pētījumu kafijas patēriņš tiek novērtēts, nenošķirot parasto un bezkofeīna kafiju, un dažos pat nav iekļauta bezkofeīna kafija.
Arī lielākā daļa šo pētījumu ir novērošanas. Viņi nevar pierādīt šo kafiju izraisīja ieguvumi, tikai tas, ka dzer kafiju saistīts ar viņiem.
2. tipa cukura diabēts, aknu darbība un priekšlaicīga nāve
Gan regulāra, gan bezkofeīna kafijas dzeršana ir saistīta ar samazinātu 2. tipa cukura diabēta risku. Katrs ikdienas kauss var samazināt risku līdz 7%.
Tas liek domāt, ka par šiem aizsargājošajiem efektiem var būt saistīti citi elementi, nevis kofeīns.
Bezkofeīna kafijas ietekme uz aknu darbību nav tik labi pētīta kā parastās kafijas. Tomēr viens liels novērošanas pētījums saistīja bezkofeīna kafiju ar samazinātu aknu enzīmu līmeni, kas liecina par aizsargājošu efektu.
Bezkofeīna kafijas dzeršana ir saistīta arī ar nelielu, bet ievērojamu priekšlaicīgas, kā arī insulta vai sirds slimību nāves riska samazināšanos.
Kopsavilkums:Bezkofeīna kafija var samazināt 2. tipa diabēta attīstības risku. Tas var arī samazināt priekšlaicīgas nāves risku.
Novecošanās un neirodeģeneratīvās slimības
Šķiet, ka gan regulārajai, gan bezkofeīna kafijai ir pozitīva ietekme uz ar vecumu saistīto garīgo pasliktināšanos.
Cilvēka šūnu pētījumi arī parāda, ka kafija bez kofeīna var aizsargāt smadzeņu neironus. Tas varētu palīdzēt novērst tādu neirodeģeneratīvo slimību attīstību kā Alcheimera un Parkinsona slimības.
Viens pētījums liecina, ka tas var būt saistīts ar hlorogēnskābi kafijā, nevis kofeīnu. Tomēr pats kofeīns ir saistīts arī ar samazinātu demences un neirodeģeneratīvo slimību risku.
Daudzi pētījumi rāda, ka cilvēkiem, kuri dzer regulāru kafiju, ir mazāks Alcheimera un Parkinsona slimības risks, taču īpaši ir vajadzīgi vairāk pētījumu par kofeīnu.
Kopsavilkums:Bezkofeīna kafija var pasargāt no vecuma izraisītas garīgas pasliktināšanās. Tas var arī samazināt tādu slimību risku kā Alcheimera un Parkinsona slimības.
Samazināti grēmas simptomi un samazināts taisnās zarnas vēža risks
Viena izplatīta kafijas dzeršanas blakusparādība ir grēmas vai skābes reflukss.
Daudzi cilvēki piedzīvo šo stāvokli, un dzeršana bezkofeīna kafija var mazināt šo neērto blakusparādību. Ir pierādīts, ka kafija bez kofeīna izraisa ievērojami mazāku skābes refluksu nekā parasta kafija.
Divu vai vairāk tasi dzeltenās kafijas dzeršana dienā ir saistīta arī ar līdz 48% zemāku taisnās zarnas vēža attīstības risku.
Kopsavilkums:Kafija bez kafijas izraisa ievērojami mazāku skābes refluksu nekā parasta kafija. Dzeršana vairāk nekā divas tases dienā var arī palīdzēt samazināt taisnās zarnas vēža attīstības risku.
Parastajai kafijai ir vairākas priekšrocības salīdzinājumā ar kofeīnu
Kafija, iespējams, ir vislabāk pazīstama ar stimulējošo iedarbību.
Tas palielina modrību un mazina noguruma sajūtu.
Šie efekti ir tieši saistīti ar stimulējošu kofeīnu, kas dabiski atrodams kafijā.
Daži no parastās kafijas labvēlīgajiem efektiem ir tieši saistīti ar kofeīnu, tāpēc kofeīnam nevajadzētu būt šādiem efektiem.
Šeit ir daži ieguvumi, kas, iespējams, attiecas tikai uz parasto kafiju, nevis uz kofeīnu:
- uzlabots garastāvoklis, reakcijas laiks, atmiņa un garīgā funkcija.
- palielināts vielmaiņas ātrums un tauku sadedzināšana.
- uzlabota sportiskā veiktspēja.
- samazināts vieglas depresijas un domu par pašnāvību risks sievietēm.
- daudz mazāks aknu cirozes vai beigu stadijas aknu bojājumu risks.
Tomēr ir vērts vēlreiz pieminēt, ka parastās kafijas izpēte ir daudz plašāka nekā tā, kas ir pieejama bez kofeīna.
Kopsavilkums:Regulāra kafija sniedz daudzus ieguvumus veselībai, kas neattiecas uz kofeīnu. Tie ietver uzlabotu garīgo veselību, palielinātu vielmaiņas ātrumu, uzlabotu sportisko sniegumu un mazāku aknu bojājumu risku.
Kam vajadzētu izvēlēties bezkofeīnu, nevis parasto kafiju?
Attiecībā uz kofeīna toleranci ir daudz individuālu mainīgumu. Dažiem cilvēkiem viena kafijas tase var būt pārmērīga, bet citi var justies labi ar vairāk.
Kaut arī individuālā tolerance var atšķirties, veseliem pieaugušajiem vajadzētu izvairīties no vairāk nekā 400 mg kofeīna dienā. Tas ir aptuveni līdzvērtīgs četrām tasēm kafijas.
Palielināts patēriņš var izraisīt paaugstinātu asinsspiedienu un miega trūkumu, kas var palielināt sirds slimību un insulta risku.
Pārmērīgs kofeīna daudzums var arī nomākt centrālo nervu sistēmu, izraisīt nemieru, trauksmi, gremošanas problēmas, sirds aritmiju vai miega traucējumus jutīgiem cilvēkiem.
Cilvēki, kuri ir ļoti jutīgi pret kofeīnu, var vēlēties ierobežot parastās kafijas uzņemšanu vai pāriet uz kofeīnu vai tēju.
Tiem, kuriem ir noteikti veselības traucējumi, var būt nepieciešama arī diēta ar ierobežotu kofeīna daudzumu. Tas attiecas arī uz cilvēkiem, kuri lieto recepšu medikamentus, kas var mijiedarboties ar kofeīnu.
Turklāt grūtniecēm un zīdītājām ieteicams ierobežot kofeīna uzņemšanu. Bērniem, pusaudžiem un personām, kurām diagnosticēta trauksme vai kurām ir miega traucējumi, ieteicams to darīt arī.
Kopsavilkums:Kofeīns var būt laba alternatīva parastajai kafijai cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret kofeīnu.
Grūtnieces, pusaudži un indivīdi, kas lieto noteiktus medikamentus, arī var vēlēties izvēlēties kofeīnu bez regulāras.
Apakšējā līnija
Kafija ir viens no veselīgākajiem dzērieniem uz planētas.
Tas ir bagāts ar antioksidantiem un saistīts ar samazinātu visu veidu nopietnu slimību risku.
Tomēr ne visi var dzert kafiju. Dažiem cilvēkiem kofeīns var radīt problēmas.
Šīm personām kofeīns ir lielisks veids, kā baudīt kafiju bez pārāk liela kofeīna daudzuma blakusparādībām.
Dekafam ir lielākā daļa tādu pašu ieguvumu veselībai kā parastajai kafijai, taču neviena no blakusparādībām nav.
