Brokoļi un ziedkāposti ir divi parastie krustziežu dārzeņi, kurus bieži salīdzina viens ar otru.
Abi pieder ne tikai vienai un tai pašai augu ģimenei, bet arī tiem ir vairākas līdzības attiecībā uz uzturu un ieguvumiem veselībai.
Tomēr ir dažas ievērības cienīgas atšķirības.
Šajā rakstā ir aplūkotas brokoļu un ziedkāpostu līdzības un atšķirības, lai noteiktu, vai viens ir veselīgāks par otru.
Uztura atšķirības
Brokoļos un ziedkāpostos ir gan maz kaloriju, gan daudz dažādu svarīgu vitamīnu un minerālvielu.
Abās ir īpaši daudz šķiedrvielu - svarīgas uzturvielas, kas atbalsta regularitāti, cukura līmeņa kontroli asinīs un sirds veselību.
Katrs no tiem satur arī labu daudzumu C vitamīna, kas ir saistīts ar kaulu veidošanos, imūno darbību un brūču sadzīšanu.
Turklāt tie ir bagāti ar vairākiem citiem mikroelementiem, tostarp folātu, kāliju, varu un mangānu.
Lūk, kā brokoļi un ziedkāposti uztura ziņā ir salīdzināmi:
Lai gan starp šiem diviem dārzeņiem ir daudz uztura līdzību, ir arī dažas atšķirības.
Piemēram, brokoļi satur lielāku vitamīnu C un K daudzumu, savukārt ziedkāposti nodrošina nedaudz vairāk pantotēnskābes un B-6 vitamīna.
Neskatoties uz šīm nelielajām atšķirībām, abas var būt barojošs papildinājums veselīgai, labi noapaļotai diētai.
KopsavilkumsBrokoļos un ziedkāpostos ir maz kaloriju un daudz šķiedrvielu ar mainīgu daudzumu pantotēnskābes un vitamīnu B-6, C un K.
Veselības ieguvumi
Gan brokoļi, gan ziedkāposti ir saistīti ar vairākiem iespējamiem ieguvumiem veselībai.
Antioksidantu saturs
Brokoļos un ziedkāpostos ir daudz antioksidantu, kas ir noderīgi savienojumi, kas var mazināt šūnu bojājumus, mazināt iekaisumu un pasargāt no hroniskām slimībām.
Piemēram, sulforafāns un indol-3-karbinols ir divi ar sēru bagāti antioksidanti, kas parasti sastopami krustziežu dārzeņos, piemēram, ziedkāposkā un brokoļos.
Ziedkāposti ir arī labs vairāku citu antioksidantu avots, tostarp protekehuīnskābe, kumarskābe un vanilskābe.
Tikmēr brokoļos ir daudz luteīna un zeaksantīna, kas abi ir svarīgi acu veselībai.
Vēža profilakse
Brokoļi un ziedkāposti satur koncentrētu daudzumu antioksidantu, kas potenciāli varētu palīdzēt aizsargāties pret noteikta veida vēzi.
Faktiski daži pētījumi liecina, ka regulāra krustziežu dārzeņu, piemēram, brokoļu un ziedkāpostu, uzņemšana varētu būt saistīta ar zemāku dažu vēža veidu risku.
Piemēram, pētījumā, kurā piedalījās 1 950 sievietes, atklājās, ka vairāk krustziežu dārzeņu ēšana bija saistīta ar ievērojami mazāku olnīcu vēža attīstības risku.
Krustziežu dzimtas dārzeņi ir saistīti arī ar zemāku kuņģa, krūts, kolorektālā, plaušu un prostatas vēža risku.
Sirds veselība
Daži pētījumi liecina, ka, pievienojot diētai dažas brokoļu vai ziedkāpostu porcijas, var uzlabot sirds veselību.
Tas ir tāpēc, ka abi dārzeņi satur salīdzināmu daudzumu šķiedrvielu, kas ir būtiska uzturviela, kas var samazināt holesterīna un asinsspiediena līmeni - abi šie ir sirds slimību riska faktori.
Turklāt abi tiek uzskatīti par krustziežu dārzeņiem, kas ir dārzeņu ģimene, kas saistīta ar zemāku sirds slimību risku.
Turklāt dažos pētījumos ar dzīvniekiem ir pierādīts, ka daži šo dārzeņu antioksidanti, piemēram, sulforafāns, uzlabo sirds veselību.
kopsavilkumsBrokoļos un ziedkāpostos ir daudz antioksidantu, un tie varētu uzlabot sirds veselību un pasargāt no noteikta veida vēža.
Izmanto
Brokoļus un ziedkāpostu var iekļaut dažādās receptēs.
Lai uzlabotu garšu un tekstūru, brokoļus var ēst neapstrādātus vai tvaicētus, sautētus, grilētus vai grauzdētus.
Īpaši labi tas darbojas salātos, ceptajos kartupeļos, sānu ēdienos un sacepumos.
Brokoļus var vienkārši savienot ar tādiem mērcēm kā humuss, salātu mērces, guacamole vai tzatziki, lai iegūtu vienkāršu uzkodu.
Ziedkāpostu var baudīt arī tādus, kādi tie ir, vai arī ceptus, grauzdētus, tvaicētus vai sautētus un pievienotus daudziem dažādiem ēdieniem.
Tas ir arī neticami universāls, un to var aizstāt ar noteiktiem graudiem, lai picu garozām, rīsu ēdieniem, veggijas biezenēm, tortiljām un makaronu ēdieniem būtu zems ogļhidrātu daudzums.
kopsavilkumsBrokoļus un ziedkāpostu var lietot gan neapstrādātus, gan vārītus un izmantot dažādos ēdienos.
Vai viens ir veselīgāks?
Starp brokoļiem un ziedkāpostu ir vairākas nelielas atšķirības, īpaši attiecībā uz to labumu veselībai un īpašajām uzturvielām un antioksidantiem, ko tie var piedāvāt.
Tomēr abi var būt barojošs un garšīgs papildinājums veselīgam, labi noapaļotam uzturam.
Mēģiniet baudīt dažas brokoļu un ziedkāpostu porcijas nedēļā kopā ar citiem uzturvielām bagātiem dārzeņiem, piemēram, tomātiem, spinātiem, sparģeļiem un cukini.
Šie unikālie dārzeņi ne tikai piedāvā atšķirīgu vitamīnu, minerālvielu un ieguvumu veselībai komplektu, bet arī var palīdzēt sajaukt maltīšu plānu un dažādot diētu.
KopsavilkumsGan brokoļi, gan ziedkāposti var būt barojoši papildinājumi veselīgam uzturam. Mēģiniet baudīt dažas abu porcijas nedēļā kopā ar dažādiem citiem dārzeņiem.
Apakšējā līnija
Brokoļi un ziedkāposti ir divi dārzeņi, kas pieder tai pašai augu saimei un kuriem ir vairākas līdzības attiecībā uz to uzturvērtību un iespējamo ieguvumu veselībai.
Viņiem ir arī dažas unikālas atšķirības, un tie piedāvā dažādus vitamīnu, minerālvielu un antioksidantu daudzumus.
Tomēr abi dārzeņi var būt vērtīgs un barojošs papildinājums veselīgam, labi noapaļotam uzturam.
.jpg)
