Indijas rieksti ir neticami populāri - un tam ir iemesls.
Tie ir ne tikai ļoti barojoši, bet arī ļoti daudzpusīgi.
Viņu nedaudz saldais aromāts, apmierinošā gurkstēšana un sviestainā tekstūra lieliski apvieno ar dažādām garšām un kulinārijas lietojumiem.
Indijas rieksti parasti tiek grupēti ar cita veida koku riekstiem, taču tiem ir arī daudz kopīga ar pākšaugiem un sēklām.
Šis raksts pēta, vai Indijas rieksti ir patiešām rieksti un kāpēc tie vispār var piederēt citai kategorijai.
Botāniskā klasifikācija
Indijas rieksti nāk no tropiskā koka, kas formāli pazīstams kā Anacardium occidentale .
Koks uz tā zariem ražo gaļīgu, bumbieru formas kātiņu, ko sauc par indijas ābolu. Tomēr šī auga daļa nav auglis.
Tā vietā patiesais auglis ir mazāka, nieru formas struktūra, kas aug zem indijas ābola, kas pazīstams arī kā kauliņš. Augļu iekšpusē atrodamas ēdamās sēklas, kuras lielākā daļa cilvēku zina kā indijas riekstu.
Tādējādi auga strukturālās konfigurācijas dēļ Indijas riekstu ēdamā daļa botāniski tiek klasificēta kā kauliņu sēklas.
Sēkla un tās ārējais apvalks tehniski tiek uzskatīti gan par riekstiem, gan augļiem, bet apvalks ir neēdams toksiskas vielas klātbūtnes dēļ. Tāpēc vietējā tirgū jūs kādreiz redzat tikai lobītas indijas riekstus.
KopsavilkumsIndijas rieksti botāniski tiek klasificēti kā sēklas, jo tie aug Indijas augļu iekšpusē, kas ir arī pazīstams kā kauliņš.
Salīdzinājums ar pākšaugiem
Lai arī Indijas rieksti ir kauliņu sēklas, tos dažreiz sajauc ar pākšaugiem.
Pākšaugi ir arī augi, kas ražo ēdamas sēklas, bet tie parasti aug kopā ar citām sēklām vienā pākstī. Augam nobriestot, pāksts galu galā sadalās pa vidu, atbrīvojot ēdamās sēklas iekšpusē.
Pupas un zirņi ir vieni no visizplatītākajiem pākšaugu veidiem, bet zemesrieksti ir lielisks piemērs “riekstam”, kas patiešām ir pākšaugi. Indijas riekstus, tāpat kā zemesriekstus, var viegli sadalīt pa vidu.
Tomēr, tā kā Indijas rieksti attīstās cietā čaumalā kauliņā, nevis pākstī, tos neuzskata par pākšaugu dzimtas sastāvdaļu.
KopsavilkumsIndijas rieksti ir strukturāli līdzīgi pākšaugiem, piemēram, zemesriekstiem. Tomēr viņu augšanas veida dēļ viņi netiek uzskatīti par pākšaugu ģimenes daļu.
Kulinārijas klasifikācija
Tehniski Indijas rieksti nav rieksti, taču tos bieži klasificē kā tādus. Tas ir tāpēc, ka viņiem ir daudz uztura un kulinārijas īpašību ar citiem īstajiem riekstiem, piemēram, lazdu riekstiem un kastaņiem.
Indijas rieksti ir bagāti ar veselīgiem taukiem un olbaltumvielām, un tos var aizstāt ar citiem riekstiem dažādos kulinārijas pielietojumos, tostarp taku maisījumā, ceptajos kartupeļos, granolā un riekstu sviestā.
Dīvainā kārtā arī daudzi populārākie “rieksti” nav īsti rieksti. Valrieksti, mandeles, pistācijas un pekanrieksti arī ir kauliņu sēklas - tāpat kā Indijas rieksti.
KopsavilkumsIndijas riekstus parasti klasificē kā riekstus, jo tiem piemīt daudzas tādas pašas fiziskās un uzturvērtības īpašības kā īstajiem riekstiem.
Apakšējā līnija
Indijas rieksti ir ļoti unikāls ēdiens, tāpēc ir grūti zināt, kā tos klasificēt.
Botāniski tās tiek uzskatītas par kauliņu sēklām, taču tām ir vairākas fiziskās un uztura īpašības ar citām pārtikas grupām, ieskaitot pākšaugus un riekstus.
Neatkarīgi no tā, kurā grupā jūs tos ievietojat, nevar noliegt, ka Indijas rieksti ir barojoši garšīgi papildinājumi gandrīz jebkuram diētas plānam.
