Nātrija benzoāts ir konservants, kas pievienots dažiem sodas, iesaiņotiem pārtikas produktiem un personīgās higiēnas līdzekļiem, lai pagarinātu glabāšanas laiku.
Daži cilvēki apgalvo, ka šī cilvēka radītā piedeva ir nekaitīga, bet citi to saista ar vēzi un citām veselības problēmām.
Šajā rakstā ir sniegts sīks nātrija benzoāta pārskats, ieskaitot tā lietošanu un iespējamās bažas par drošību.
Kas ir nātrija benzoāts?
Nātrija benzoāts ir vislabāk pazīstams kā konservants, ko izmanto pārstrādātos pārtikas produktos un dzērienos, lai pagarinātu derīguma termiņu, lai gan tam ir vairāki citi lietojumi.
Tas ir kristālisks pulveris bez smaržas, kas iegūts, apvienojot benzoskābi un nātrija hidroksīdu. Benzoskābe pati par sevi ir labs konservants, un, apvienojot to ar nātrija hidroksīdu, tas palīdz izšķīst produktos.
Nātrija benzoāts dabiski nenotiek, bet benzoskābe ir sastopama daudzos augos, ieskaitot kanēli, krustnagliņas, tomātus, ogas, plūmes, ābolus un dzērvenes.
Turklāt fermentējot piena produktus, piemēram, jogurtu, dažas baktērijas ražo benzoskābi.
KopsavilkumsNātrija benzoāts ir cilvēka radīts savienojums. Tas ir vislabāk pazīstams kā pārtikas konservants, lai gan tam ir vairāki citi izmantošanas veidi.
Dažādi pielietojumi dažādās nozarēs
Līdztekus nātrija benzoāta izmantošanai pārstrādātos pārtikas produktos un dzērienos, to pievieno arī dažām zālēm, kosmētikai, personīgās higiēnas līdzekļiem un rūpniecības produktiem.
Šeit ir tuvāk apskatītas tā daudzās funkcijas.
Pārtika un dzērieni
Nātrija benzoāts ir pirmais FDA atļautais konservants pārtikas produktos un joprojām plaši izmantota pārtikas piedeva. Tas ir klasificēts kā vispāratzīts kā drošs (GRAS), kas nozīmē, ka eksperti to uzskata par drošu, ja to lieto, kā paredzēts.
Tas ir starptautiski apstiprināts kā pārtikas piedeva, un tam tiek piešķirts identifikācijas numurs 211. Piemēram, Eiropas pārtikas produktos tas ir norādīts kā E211.
Nātrija benzoāts kavē potenciāli kaitīgu baktēriju, pelējuma un citu mikrobu augšanu pārtikā, tādējādi novēršot sabojāšanos.Tas ir īpaši efektīvs skābā pārtikā.
Tāpēc to parasti lieto tādos pārtikas produktos kā soda, pudelēs iepildīta citrona sula, marinēti gurķi, želeja, salātu mērce, sojas mērce un citi garšvielas.
Zāles
Nātrija benzoātu kā konservantu lieto dažos bezrecepšu un recepšu medikamentos, īpaši šķidros medikamentos, piemēram, klepus sīrupā.
Turklāt tas var būt smērviela tablešu ražošanā un padara tabletes caurspīdīgas un gludas, palīdzot tām ātri sadalīties pēc norīšanas.
Visbeidzot, lai ārstētu paaugstinātu amonjaka līmeni asinīs, var ordinēt lielāku daudzumu nātrija benzoāta. Amonjaks ir olbaltumvielu sadalīšanās blakusprodukts, un noteiktos medicīniskos apstākļos līmenis asinīs var kļūt bīstami augsts.
Citi lietojumi
Nātrija benzoātu parasti izmanto kā konservantu kosmētikā un personīgās higiēnas priekšmetos, piemēram, matu izstrādājumos, bērnu salvetēs, zobu pastās un mutes skalošanā.
Tam ir arī rūpnieciska izmantošana. Viens no lielākajiem pielietojumiem ir korozijas novēršana, piemēram, automašīnu dzinēju dzesēšanas šķidrumos.
Turklāt to var izmantot kā stabilizatoru fotoattēlu apstrādē un dažu veidu plastmasas stiprības uzlabošanai.
KopsavilkumsNātrija benzoāts ir daudzpusīga ķīmiska viela ar konservantiem, zālēm un citām funkcijām. To lieto noteiktos iesaiņotos pārtikas produktos, dzērienos, medikamentos, kosmētikā, kā arī personīgās higiēnas un rūpniecības produktos.
Iespējamās veselības problēmas
Daži cilvēki parasti meklē visas ķīmiskās piedevas, ieskaitot nātrija benzoātu. Sākotnējie pētījumi rada jautājumus par tā drošību, taču ir vajadzīgi vairāk pētījumu.
Pārvērš par potenciālo vēža aģentu
Lielas bažas par nātrija benzoāta lietošanu ir tā spēja pārvērsties par benzolu - zināmu kancerogēnu.
Benzols var veidoties soda un citos dzērienos, kas satur gan nātrija benzoātu, gan C vitamīnu (askorbīnskābi).
Īpaši diētiskie dzērieni ir vairāk pakļauti benzola veidošanās procesam, jo parastajās sodas un augļu dzērienos esošais cukurs var samazināt tā veidošanos.
Citi faktori, tostarp siltuma un gaismas iedarbība, kā arī ilgāks uzglabāšanas laiks, var palielināt benzola līmeni.
2005. gadā 10 no 200 FDA pārbaudītajiem dzērieniem un citiem augļu dzērieniem bija vairāk nekā 5 daļas uz miljardu (ppb) benzola - tas ir ASV Vides aizsardzības aģentūras (EPA) noteiktais drošā dzeramā ūdens ierobežojums.
Īpaši augļu aromatizēti diētiskie dzērieni un sulu dzērieni pārsniedza 5 ppb benzola. Kopš tā laika šie desmit dzērieni ir vai nu pārveidoti, lai iegūtu pieņemamu līmeni, vai arī pilnībā noņemts nātrija benzoāts.
FDA nav publicējusi jaunākas produktu analīzes, taču ir paziņojusi, ka zemais benzola līmenis, kas atrodams dzērienos, neapdraud veselību.
Tomēr trūkst ilgtermiņa pētījumu, kas novērtētu saistību starp regulāri patērētu zemu benzola līmeni un vēža risku.
Citas iespējamās veselības problēmas
Iepriekšējos pētījumos ir novērtēti citi iespējamie nātrija benzoāta riski, kas ietver:
- Iekaisums: Pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka nātrija benzoāts var aktivizēt iekaisuma ceļus organismā tieši proporcionāli patērētajam daudzumam. Tas ietver iekaisumu, kas veicina vēža attīstību.
- Uzmanības deficīta hiperaktivitātes traucējumi (ADHD): koledžas studentu pētījums saistīja ADHD ar lielāku nātrija benzoāta devu dzērienos. Dažos pētījumos piedeva ir saistīta arī ar ADHD bērniem.
- Apetītes kontrole: Pētījuma mēģenē ar peles tauku šūnām nātrija benzoāta iedarbība samazināja apetīti nomācošā hormona leptīna izdalīšanos. Samazinājums bija 49–70%, tieši proporcionāls iedarbībai.
- Oksidatīvais stress: mēģenes pētījumi liecina, ka jo augstāka nātrija benzoāta koncentrācija, jo vairāk tiek radīti brīvie radikāļi. Brīvie radikāļi var sabojāt jūsu šūnas un palielināt hronisku slimību risku.
- Alerģijas: Nelielai daļai cilvēku pēc pārtikas produktu lietošanas vai personīgās higiēnas līdzekļu, kas satur nātrija benzoātu, lietošanas laikā var rasties alerģiskas reakcijas - piemēram, nieze un pietūkums.
Lai apstiprinātu šos sākotnējos atklājumus, ir vajadzīgi vairāk pētījumu, īpaši attiecībā uz cilvēkiem.
KopsavilkumsPētījumi liecina, ka nātrija benzoāts var palielināt iekaisuma, oksidatīvā stresa, aptaukošanās, ADHD un alerģiju risku. Tas var arī pārvērsties par benzolu, kas ir potenciāls kancerogēns, bet zemais dzērienu daudzums tiek uzskatīts par drošu.
Varētu būt zāļu ieguvumi
Lielākās devās nātrija benzoāts var palīdzēt ārstēt noteiktus veselības traucējumus.
Ķīmiska viela samazina augstu amonjaka atkritumu daudzumu asinīs, piemēram, cilvēkiem ar aknu slimībām vai iedzimtiem urīnvielas cikla traucējumiem - apstākļiem, kas ierobežo amonjaka izdalīšanos ar urīnu.
Turklāt zinātnieki ir identificējuši veidus, kā nātrija benzoātam var būt medicīniska iedarbība, piemēram, saistot nevēlamus savienojumus vai ietekmējot noteiktu enzīmu darbību, kas palielina vai samazina citu savienojumu līmeni.
Citi potenciālie nātrija benzoāta medicīniskie lietojumi, kas tiek pētīti, ietver:
- Šizofrēnija: Sešu nedēļu pētījumā ar cilvēkiem ar šizofrēniju 1000 mg nātrija benzoāta dienā kopā ar standarta zāļu terapiju simptomus samazināja par 21%, salīdzinot ar placebo. Līdzīgs pētījums arī parādīja ieguvumu.
- Multiplā skleroze (MS): Pētījumi ar dzīvniekiem un mēģenēm liecina, ka nātrija benzoāts var palēnināt MS progresēšanu. Tas var ietvert mielīna ražošanas stimulēšanu, MS bojāto aizsargājošo nervu apvalku.
- Depresija: vienā sešu nedēļu gadījumu pētījumā vīrietim ar smagu depresiju, lietojot 500 mg nātrija benzoāta dienā, simptomi uzlabojās par 64%, un MRI skenēšana parādīja uzlabotu smadzeņu struktūru, kas saistīta ar depresiju.
- Kļavu sīrupa urīna slimība: Šī iedzimta slimība kavē noteiktu aminoskābju sadalīšanos, padarot urīnu smaku pēc sīrupa. Pētījumā ar vienu mazu bērnu tika konstatēts, ka intravenozais (IV) nātrija benzoāts palīdz slimības krīzes fāzē.
- Panikas traucējumi: Kad sieviete ar panikas traucējumiem - ko raksturo trauksme, sāpes vēderā, sasprindzinājums krūtīs un sirdsklauves - katru dienu lietoja 500 mg nātrija benzoāta, viņas panikas simptomi sešās nedēļās samazinājās par 61%.
Neskatoties uz iespējamiem ieguvumiem, nātrija benzoātam var būt blakusparādības, tostarp slikta dūša, vemšana un sāpes vēderā.
Turklāt zāļu nātrija benzoāta devas var iztukšot jūsu organismu no aminoskābes karnitīna, kam ir izšķiroša loma enerģijas ražošanā. Tas var radīt nepieciešamību lietot karnitīna piedevu.
Šo iemeslu dēļ nātrija benzoātu kā recepšu zāles lieto tikai rūpīgi kontrolētās devās un pastāvīgi uzraugot.
KopsavilkumsNātrija benzoāta zāles var lietot, lai ārstētu augstu amonjaka līmeni asinīs. Tiek pētīts arī potenciāls lietojums citos apstākļos, ieskaitot šizofrēniju un multiplo sklerozi.
Vispārējā drošība
FDA pieļauj nātrija benzoāta koncentrāciju pārtikas produktos un dzērienos līdz 0,1% no svara. Ja to lieto, tas jāiekļauj sastāvdaļu sarakstā.
Jūsu ķermenī neuzkrājas nātrija benzoāts. Drīzāk jūs metabolizējat un izdalāt to ar urīnu 24 stundu laikā - tas veicina tā drošību.
PVO ir noteikusi nātrija benzoāta pieņemamo dienas devas (ADI) līmeni 0–2,27 mg uz mārciņu (0–5 mg uz kg) ķermeņa svara. Cilvēki parasti nepārsniedz ADI ar parasto uzturu.
Tomēr daži cilvēki var būt jutīgāki pret šo piedevu. Ja jums ir aizdomas, ka Jums ir alerģija pret nātrija benzoātu, konsultējieties ar ārstu.
Kas attiecas uz nātrija benzoātu personīgās higiēnas līdzekļos, Vides darba grupa piedevu ierindo bīstamības pakāpē 3 skalā no 0 līdz 10 - tas nozīmē, ka kopējais tās lietošanas risks ir salīdzinoši zems.
KopsavilkumsFDA ierobežo to, cik daudz nātrija benzoāta var pievienot pārtikai un dzērieniem. Maz ticams, ka, pamatojoties uz tipisku iedarbību, radīsies toksicitāte.
Apakšējā līnija
Nātrija benzoāts tiek uzskatīts par drošu, un cilvēki parasti nepārsniedz ADI 0–2,27 mg uz mārciņu (0–5 mg uz kg) ķermeņa svara, lai gan daži cilvēki var būt jutīgāki.
Šī piedeva ir saistīta ar paaugstinātu tādu veselības problēmu risku kā iekaisums, ADHD un aptaukošanās, taču ir vajadzīgi vairāk pētījumu.
Atcerieties, ka dažas piedevas zaudē savu vispārpieņemto drošo (GRAS) apstiprinājumu, kad tiek pabeigti jauni pētījumi, tāpēc ir svarīgi turpināt novērtēt tā drošību un atzīt individuālo mainīgumu, kā piedeva tiek pieļauta.
Neatkarīgi no tā, vienmēr ir prātīgi samazināt pārstrādātu pārtikas produktu daudzumu un izvēlēties personīgās higiēnas produktus ar mazāk mākslīgām piedevām un dabīgākām sastāvdaļām.
