Kaulu buljona olbaltumvielas ir kļuvušas par populāru papildinājumu veselības entuziastu vidū.
Tas bieži tiek reklamēts ar daudzajām barības vielām, kas var uzlabot jūsu imūnsistēmu, uzlabot locītavu veselību un dot labumu jūsu ādai un gremošanai.
Šajā rakstā ir apskatīts kaulu buljona proteīns un tas, vai jums to vajadzētu izmēģināt.
Kas ir kaulu buljona proteīns?
Kaulu buljona olbaltumviela ir uztura bagātinātājs, kas apgalvo, ka piedāvā jums kaulu buljona un olbaltumvielu ieguvumus veselībai, visu ērtā pulvera formā.
Jūs varat lietot šo olbaltumvielu pulveri, sajaucot to ar ūdeni vai izvēlētu šķidrumu.
Pēc ražotāju domām, kaulu buljona olbaltumvielas tiek pagatavotas, vārot vistas kaulus, saites, cīpslas un ūdeni zem augsta spiediena un ilgstoša augsta siltuma.
Tas ļauj buljonu pagatavot īsāku laiku, lai palīdzētu saglabāt barības vielas.
Tajos ietilpst hondroitīns, glikozamīns, hialuronskābe, kuras var zaudēt, ilgstoši gatavojot ēdienu.
Pēc tam buljonu dehidrē zemā temperatūrā un koncentrē pulverī.
Tā kā kaulu buljonu olbaltumvielas ir vienkārši koncentrēti kaulu buljoni, visi tā proteīni nāk tieši no buljona, nevis no citiem avotiem, piemēram, sūkalām, sojas vai olām.
Lielākā daļa tirgū esošo kaulu buljonu olbaltumvielu piedevu tiek gatavotas ar vistas kaulu buljoniem, taču ir arī alternatīvas, kas izgatavotas ar buljonu no zāles barotiem liellopu vai zivju kauliem.
KopsavilkumsKaulu buljona olbaltumviela ir piedeva, kas apgalvo, ka tā piedāvā kaulu buljona un olbaltumvielu pulvera veidā ieguvumus veselībai.
Uztura informācija
Kaulu buljonā ir ļoti dažādas barības vielas, kas tai piešķir iespaidīgu uzturvielu profilu.
Vienu olbaltumvielu pulvera kaudze (apmēram 22 grami) satur:
- Kalorijas: 85
- Olbaltumvielas: 20 grami
- Ogļhidrāti: 0 grami
- Tauki: 1 grams
- Kālijs: 6% no dienas vērtības (DV)
- Nātrijs: 6% no DV
Viena olbaltumvielu pulvera liekšķere nodrošina jūs ar 20 gramiem olbaltumvielu, kas ir līdzvērtīga lielākajai daļai tirgū esošo olbaltumvielu piedevu.
Pēc ražotāju domām, kaudzes liekšķere nodrošina tādas pašas uzturvielas un olbaltumvielas kā 2,5 tases (592 ml) šķidrā kaulu buljona.
Kaulu buljona olbaltumvielas varētu pievilināt arī cilvēkus, kuri nevar panest daudz olbaltumvielu piedevu, jo tas ir bez piena produktiem, bez sojas, bez lipekļa un draudzīgs paleo.
Dažas barības vielas, kas atrodamas kaulu buljonā un kas nav uzskaitītas iepriekš, ietver:
- olbaltumvielu kolagēns
- aminoskābe glicīns
- kopīgas veselības uzturvielas, piemēram, hondroitīns un glikozamīns
Diemžēl uztura marķējums, iespējams, nenorādīs, cik daudz no katras uzturvielas faktiski atrodas kaulu buljona olbaltumvielās, jo tas ir atkarīgs no dažādiem faktoriem.
Tas varētu ietvert:
- cik ilgi buljons tiek pagatavots
- no kādiem dzīvnieku kauliem tas nāca
- cik daudz kaulu ir receptē
- vai receptē tika izmantots pietiekami daudz skābes, lai barības vielas izņemtu no kauliem
KopsavilkumsKaulu buljona olbaltumvielās ir daudz olbaltumvielu, un tajā ir iespaidīga barības vielu kombinācija, ieskaitot kolagēnu, glicīnu, hondroitīnu un glikozamīnu.
Kaulu buljona olbaltumvielu lietošanas priekšrocības
Ir svarīgi atzīmēt, ka nav zinātnisku pētījumu par kaulu buljonu un kaulu buljonu olbaltumvielu ietekmi uz veselību.
Tā vietā cilvēki attiecina tā priekšrocības uz zināmām dažu barības vielu priekšrocībām, tostarp:
- hondroitīns
- glikozamīns
- glicīns
- glutamīns
- prolīns
- hialuronskābe
Daži kaulu buljona olbaltumvielu lietošanas ieguvumi var būt:
- Svara zudums. Kaulu buljona olbaltumvielās ir maz kaloriju un daudz olbaltumvielu, kas var uzlabot vielmaiņu, samazināt apetīti un palīdzēt sadedzināt vairāk kaloriju.
- Apetītes nomākšana. Augsts olbaltumvielu saturs kaulu buljona olbaltumvielās var mazināt apetīti. Ēdot vairāk olbaltumvielu, var samazināties bada hormoni, piemēram, grelīns, un palielināties pilnības hormoni, piemēram, PYY un GLP-1.
- Samazinātas locītavu sāpes. Kaulu buljonā ir daudz hondroitīna un glikozamīna, kas var palīdzēt mazināt locītavu sāpes cilvēkiem ar osteoartrītu.
- Samazināta ādas novecošana. Kaulu buljons satur prolīnu un hialuronskābi, kas pētījumos ar cilvēkiem un dzīvniekiem ir pierādījuši, ka tie samazina ādas novecošanās sekas.
- Mazāk iekaisuma. Glicīnam un glutamīnam kaulu buljonā var būt pretiekaisuma iedarbība, piemēram, nomācot iekaisuma hormonus IL-6 un TNF-α, kā arī nomācot brīvos radikāļus, kas bojā šūnas.
- Uzlabots miegs. Kaulu buljons satur glicīnu, kas ir labi izpētīts tā miega veicinošo īpašību dēļ.
- Uzlabota zarnu veselība. Kaulu buljonā atrodamais glutamīns var palīdzēt uzturēt zarnu sienas darbību, lai aizsargātu pret stāvokli, ko sauc par “noplūdušu zarnu”, kas var izraisīt iekaisumu.
KopsavilkumsKaut arī nav pētījumu par kaulu buljonu un kaulu buljonu olbaltumvielām, tas ir bagāts ar uzturvielām, kurām ir vairākas priekšrocības veselībai.
Kaulu buljona olbaltumvielu uzņemšanas riski
Tā kā kaulu buljona olbaltumvielas ir izgatavotas no koncentrēta kaulu buljona, to parasti vajadzētu dzert droši.
Tomēr ir bijuši strīdi par svina piesārņojuma risku kaulu buljonā.
Piemēram, vienā pētījumā tika atklāts, ka buljonā, kas izgatavots no organiskiem vistas kauliem, bija augsta svina koncentrācija.
Buljonā bija 9,5 mkg svina litrā, ja to gatavoja tikai ar ādu un skrimšļiem, un apmēram 7 mkg litrā, ja to gatavoja ar kauliem.
Lai gan tas var šķist satraucoši, šis svina daudzums faktiski ir mazāks nekā Amerikas Savienoto Valstu Vides aizsardzības aģentūras darbības līmenis attiecībā uz svinu dzeramajā ūdenī, kas ir 15 mcg uz litru.
“Darbības līmenis” attiecas uz līmeni, kurā ūdens sistēmām jāveic papildu darbības, ja svins pārsniedz šo skaitu, piemēram, nomainot caurules.
Svins var būt kaitīgs pat nelielās devās, īpaši bērniem. Ideālā gadījumā svina uzņemšana būtu nulle, lai gan to var būt grūti sasniegt.
Kaulu buljonā atrodamā svina saturs ir atkarīgs no tādiem faktoriem kā dzīvnieki, kur tie tika audzēti un ko viņi ēda, tāpēc ir vajadzīgi lielāki pētījumi par svinu buljonā, lai palīdzētu noskaidrot risku.
KopsavilkumsKaulu buljona olbaltumvielas parasti ir drošas, taču dažos veidos pastāv bažas par svina piesārņojumu. Lai gan līmenis šķiet drošs, ir nepieciešami lielāki pētījumi par šo tēmu.
Kā to ņemt
Kaulu buljona olbaltumvielu ir viegli uzņemt.
Šeit ir daži vienkārši veidi, kā to izmantot:
- Sajauc to ar ūdeni vai sulu.
- Sajauciet to mandeļu, Indijas riekstu vai kokosriekstu pienā.
- Pievienojiet to saviem kokteiļiem.
- Ielieciet to savā cepšanā, piemēram, smalkmaizītēs, kūkās vai cepumos.
- No rīta to sajauciet ar auzu pārslu.
Ja neesat kaulu buljona garšas cienītājs, ar prieku uzzināsiet, ka olbaltumvielu pulverim ir dažādas garšas.
Tie ietver:
- tīrs
- kurkuma
- zaļumi
- kafija
- kanēļa ābols
- vaniļas
- šokolāde
- banānu krēms
Pietiek ar to, ka katru dienu ņem vienu kaulu buljona olbaltumvielu, jo ar vienu liekšķeri jūs barojat 2,5 tases (592 ml) šķidrā buljona.
Uzņēmumi, kas ražo kaulu buljona olbaltumvielu, iesaka to pasniegt siltā dzērienā, kā jūsu rīta iet.
KopsavilkumsKaulu buljona olbaltumvielas ir neticami daudzpusīgas un tām ir dažādas garšas. Pietiek ar vienu liekšķeri dienā.
Vai ir vērts ņemt?
Kaulu buljona proteīns ir ērts veids, kā izbaudīt kaulu buljona priekšrocības.
Kaula buljona katla pagatavošana var ilgt līdz 48 stundām, savukārt viena liekšķere var sniegt jums līdzīgas priekšrocības, vienlaikus ietaupot jūsu laiku.
Tomēr šis olbaltumvielu pulveris nav piemērots visiem.
Ja jūs vienkārši vēlaties olbaltumvielu piedevu un jūs neinteresē kaulu buljons, tad labāk būtu iegādāties alternatīvu olbaltumvielu piedevu, jo kaulu buljona olbaltumvielas ir diezgan dārgas.
Piemēram, katra liekšķere ir vairāk nekā divas reizes lielāka par to pašu vidējā olbaltumvielu piedevas daudzumu, piemēram, sūkalu olbaltumvielu.
Turklāt kaulu buljona olbaltumvielās nav tik labu neaizvietojamo aminoskābju līdzsvara kā dažos citos tradicionālākajos olbaltumvielu pulveros.
Šī iemesla dēļ, iespējams, tā nav laba izvēle, ja jūs lietojat olbaltumvielu piedevu, lai iegūtu muskuļus.
KopsavilkumsKaulu buljona olbaltumvielas varētu būt lieliska alternatīva cilvēkiem, kuri regulāri gatavo kaulu buljonus, palīdzot ietaupīt laiku un naudu. Attiecībā uz olbaltumvielām citi avoti ir labāki un lētāki.
Apakšējā līnija
Kaulu buljona olbaltumvielas var būt laba iespēja tiem, kurus interesē kaulu buljonu priekšrocības.
Tiek apgalvots, ka olbaltumvielu pulvera liekšķere (apmēram 22 grami) nodrošina tādas pašas barības vielas kā 2,5 tases (592 ml) kaulu buljona, vienlaikus ietaupot stundas, kas nepieciešamas, lai to pagatavotu.
Ir svarīgi atzīmēt, ka nav zinātnisku pētījumu par kaulu buljona olbaltumvielām, tāpēc nav reālu pierādījumu, kas pamatotu apgalvojumus, kas ir aiz tā. Norādes tiek ekstrapolētas, pamatojoties uz pētījumiem par tās atsevišķajām barības vielām.
Turklāt, ja jūs interesē tikai olbaltumvielu papildinājums, nevis kaulu buljons, tad ir pieejamas daudzas citas iespējas, kas ir daudz lētākas.
-diet.jpg)
