Alerģija pret kazeīnu

Kas ir kazeīna alerģija?

Kazeīns ir olbaltumviela, kas atrodas pienā un citos piena produktos. Alerģija pret kazeīnu rodas, ja jūsu ķermenis kļūdaini identificē kazeīnu kā draudu jūsu ķermenim. Pēc tam jūsu ķermenis izraisa reakciju, mēģinot to apkarot.

Tas atšķiras no laktozes nepanesības, kas rodas, ja jūsu ķermenis nepietiekami ražo fermentu laktāzi. Laktozes nepanesība pēc piena produktu lietošanas var likt justies neērti. Tomēr kazeīna alerģija var izraisīt:

• nātrene
• izsitumi
• sēkšana
• stipras sāpes
• pārtikas malabsorbcija
• vemšana
• elpošanas problēmas
• anafilakse

Kas izraisa kazeīna alerģiju?

Kazeīna alerģijas visbiežāk novēro zīdaiņiem un maziem bērniem. Šī alerģija rodas, ja imūnsistēma kļūdās kazeīnā kā kaut kas ķermenim nepieciešams, lai cīnītos pret to. Tas izraisa alerģisku reakciju.

Zīdaiņiem, kuri tiek baroti ar krūti, ir mazāks risks saslimt ar kazeīnu. Eksperti nav pilnīgi pārliecināti, kāpēc dažiem zīdaiņiem rodas kazeīna alerģija, bet citiem nav, taču viņi uzskata, ka ģenētikai var būt nozīme.

Parasti kazeīna alerģija izzūd laikā, kad bērns sasniedz 3 līdz 5 gadu vecumu. Daži bērni nekad nepaaugstina kazeīna alerģiju un var būt pieaugušā vecumā.

Kur atrodams kazeīns?

Zīdītāju pienu, piemēram, govs pienu, veido:

• laktoze vai piena cukurs
• tauki
• līdz četru veidu kazeīna proteīniem
• cita veida piena olbaltumvielas

Lielākajai daļai cilvēku, kuriem ir patiesa alerģija no kazeīna, ir jāizvairās no piena un piena produktiem visos veidos, jo pat neliels daudzums var izraisīt smagu alerģisku reakciju, ko sauc par anafilaksi, kas var būt bīstama dzīvībai.

Anafilakse ir stāvoklis, kas izraisa imūnsistēmas ķīmisko vielu izdalīšanos visā ķermenī.

Anafilakses pazīmes ir apsārtums, nātrene, pietūkums un apgrūtināta elpošana. Tas var izraisīt anafilaktisko šoku, kas var būt letāls, ja to neārstē nekavējoties.

Piena daudzums produktos var būt ļoti pretrunīgs. Tāpēc nav iespējams precīzi zināt, cik daudz kazeīna tiks uzņemts. Piens ir trešais visizplatītākais ēdiens, kas izraisa anafilaksi.

Pārtika, no kuras jāizvairās no kazeīna alerģijas, ietver, bet neaprobežojas ar:

• visu veidu piens (vesels, ar zemu tauku saturu, vājpiena, paniņas)
• sviests, margarīns, ghee, sviesta aromatizētāji
• jogurts, kefīrs
• siers un viss, kas satur sieru
• saldējums, želato
• puse un puse
• krējums (saputots, smags, skābs)
• pudiņš, olu krēms

Kazeīns var būt arī citos pārtikas produktos un produktos, kas satur pienu vai piena pulveri, piemēram, krekeri un cepumi. Kazeīnu var atrast arī mazāk acīmredzamos pārtikas produktos, piemēram, bez piena krēmiem un aromatizētājiem. Tas padara kazeīnu par vienu no grūtāk izvairāmajiem alergēniem.

Tas nozīmē, ka pirms pirkšanas vai ēšanas jums ir ļoti svarīgi rūpīgi izlasīt pārtikas produktu etiķetes un pajautāt, kas ir noteiktos pārtikas produktos. Restorānos pirms pārtikas pasūtīšanas noteikti brīdiniet serveri par kazeīna alerģiju.

Ja jums vai jūsu bērnam ir alerģija pret kazeīnu, jums vajadzētu izvairīties no produktiem, kas satur pienu vai, iespējams, ir bijuši pakļauti piena saturošiem pārtikas produktiem. Pārtikas sastāvdaļu sarakstā tas tiks norādīts.

Turklāt dažos pārtikas iepakojumos var brīvprātīgi uzskaitīt tādus paziņojumus kā “var saturēt pienu” vai “izgatavots iestādē ar pienu”. Jums vajadzētu arī izvairīties no šiem pārtikas produktiem, jo ​​tie var saturēt kazeīna pēdas.

Kādi ir kazeīna alerģijas attīstības riska faktori?

Vienam no katriem 13 bērniem līdz 18 gadu vecumam ir alerģija pret pārtiku. Alerģija pret kazeīnu parasti parādās, kad zīdainis sasniedz 3 mēnešu vecumu un izzūd līdz bērna 3 līdz 5 gadu vecumam. Nav precīzi zināms, kāpēc tas notiek.

Tomēr pētnieki ir atklājuši, ka daži bērni ar kazeīna alerģijām, kuri uzturā ir pakļauti nelielam daudzumam kazeīna, šķiet, ka viņu alerģijas pāraug ātrāk nekā bērni, kuri nelieto kazeīnu.

Amerikas Pediatrijas akadēmija (AAP) iesaka bērnus neievadīt govs pienā pirms viena gada vecuma, jo mazuļa ķermenis nevar panest augstu olbaltumvielu un citu uzturvielu daudzumu govs pienā.

AAP iesaka visiem bērniem līdz 6 mēnešu vecumam barot tikai ar mātes pienu vai piena maisījumus, kad jūs varat sākt ieviest cietu pārtiku. Tajā brīdī izvairieties no bērna barošanas ar pārtiku, kas satur pienu, un turpiniet dot viņiem tikai mātes pienu vai piena maisījumus.

Kā tiek diagnosticēta kazeīna alerģija?

Jums nekavējoties jāzvana savam ārstam, ja bērnam ir kāds no kazeīna alerģijas simptomiem. Viņi jums jautās par jūsu ģimenes pārtikas alerģiju vēsturi un veiks fizisko eksāmenu.

Nav īpaša testa, kas diagnosticētu kazeīna alerģiju, tāpēc jūsu bērna ārsts veiks vairākus testus, lai pārliecinātos, ka citas veselības problēmas neizraisa simptomus. Tie ietver:

• izkārnījumu testi, lai pārbaudītu gremošanas problēmas
• asins analīzes, lai pārbaudītu pamata veselības problēmas
• ādas dūriena alerģijas tests, kurā bērna adata tiek iedurta ar adatu, kas satur nelielu daudzumu kazeīna, lai redzētu, vai rodas kāda reakcija

Jūsu bērna ārsts var arī dot bērnam pienu un vairākas stundas pēc tam novērot, lai meklētu alerģiskas reakcijas.

Kā izvairīties no kazeīna

Tirgū ir daudz kazeīna bāzes produktu aizstājēju, tostarp:

• sojas, rīsu vai kartupeļu piena
• sorbeti un itāļu ledus
• daži sojas produktu zīmoli, piemēram, Tofutti
• dažu zīmolu krēmi un krēmi
• lielākā daļa sojas saldējumu
• kokosriekstu sviests
• dažu zupu zīmoli

Receptēs, kas prasa 1 glāzi piena, jūs varat aizstāt 1 glāzi sojas, rīsu vai kokosriekstu piena vai 1 glāzi ūdens kopā ar 1 olas dzeltenumu. Piena jogurtu var aizstāt ar šādiem līdzekļiem:

• sojas jogurts
• sojas skābs krējums
• biezeni augļi
• nesaldināts ābolu mērce

Vai jums vajadzētu izvairīties no kazeīna, pat ja jums nav pārtikas alerģijas?

Pētnieki ir atklājuši, ka kazeīns var veicināt iekaisumu pelēm. Tas dažiem ekspertiem ir licis apšaubīt, vai diētas bez kazeīna lietošana var būt izdevīga cilvēkiem ar traucējumiem, ko pasliktina iekaisums, piemēram, autisms, fibromialģija un artrīts.

Pašlaik nav noteikta noteikta saikne starp bez kazeīna uzturu un slimības vai traucējumu simptomu mazināšanu.

Pētījumi turpinās, un daži cilvēki ir atklājuši, ka kazeīna izgriešana uzlabo dažu veselības problēmu simptomus. Ja jūs apsverat bez kazeīna diētu, vispirms ir svarīgi konsultēties ar savu ārstu.