Pirmo reizi 20 gadu laikā Pārtikas un zāļu pārvalde (FDA) ir atjauninājusi uztura faktu marķējumu visiem iesaiņotajiem pārtikas produktiem.
Papildus racionalizētam dizainam etiķetē ir jauna un atjaunināta informācija par uzturvērtību.
Lai gan atjauninātā etiķete daudziem pārtikas produktiem sāka parādīties šī gada sākumā, dažiem pārtikas ražotājiem līdz 2021. gada jūlijam ir jāievēro jaunie noteikumi.
Šajā rakstā ir apskatītas dažas izmaiņas un papildinājumi jaunajā uzturvērtības faktu marķējumā.
Jauni etiķetes papildinājumi
Atjauninātajā uzturvērtības faktu marķējumā ir vairāki jauni papildinājumi.
Pievienots cukurs
Pievienotā cukura daudzums tagad ir jānorāda jaunajā uzturvērtības faktu marķējumā.
Iepriekš marķējumā bija norādīts tikai kopējais esošā cukura daudzums, kas veidoja pievienotos cukurus un dabiskos produktus, kas atrodami tādos pārtikas produktos kā augļi.
Pievienotā cukura daudzums ietver visus cukurus, kas pievienoti apstrādes laikā, ieskaitot tādas sastāvdaļas kā medus, augstas fruktozes kukurūzas sīrups, brūnais cukurs vai iesala sīrups.
Pieaugošie pētījumi liecina, ka pievienotā cukura uzņemšana var veicināt daudzus veselības apstākļus, tostarp sirds slimības, 2. tipa cukura diabētu, aptaukošanos un aknu slimības.
Saskaņā ar jaunākajām uztura vadlīnijām amerikāņiem, pievienotā cukura daudzums jāierobežo līdz mazāk nekā 10% no jūsu kopējās dienas kalorijas vai aptuveni 12 tējkarotes (50 grami) dienā, lietojot 2000 kaloriju diētu.
Tomēr tiek lēsts, ka vidējais amerikānis dienā patērē apmēram 17 tējkarotes (68 gramus) pievienotā cukura.
Jaunajā uztura faktu marķējumā ir iekļauta arī dienas vērtības (DV) procentuālā daļa pievienotā cukura sastāvā, kas ļauj vieglāk saprast, kā daži pārtikas produkti var iekļauties jūsu uzturā.
Ņemiet vērā, ka DV tiek aprēķināti, pamatojoties uz 2000 kaloriju diētu. Jums jāpārliecinās, ka kopējais dienas procentuālais daudzums nepārsniedz 100%. Pretējā gadījumā jūs patērētu vairāk nekā ieteicamais maksimālais 50 gramu pievienotā cukura daudzums dienā.
Mikroelementi
Atjauninātajā uzturvērtības faktu etiķetē ir pievienoti divi jauni mikroelementi - kālijs un D vitamīns.
D vitamīns ir minerāls, kas iesaistīts kaulu stiprības uzturēšanā, imūnās funkcijas uzlabošanā, iekaisuma mazināšanā un citur.
Ņemot vērā to, ka tas galvenokārt tiek iegūts saules iedarbībā un atrodams ļoti mazos pārtikas avotos, D vitamīna deficīts ir ļoti izplatīts.
Kālijs ir vēl viena būtiska uzturviela, kas nepieciešama asinsspiediena un cukura līmeņa regulēšanai asinīs.
Tiek lēsts, ka Amerikas Savienotajās Valstīs tikai 3% pieaugušo un 10% bērnu līdz 5 gadu vecumam atbilst pietiekamajam kālija uzņemšanas līmenim.
kopsavilkumsJaunajā uztura faktu marķējumā ir norādīts pievienotā cukura daudzums vienā porcijā. Jaunajam marķējumam tika pievienots arī kālijs un D vitamīns.
Marķējuma izmaiņas
Vairākas izmaiņas ir veiktas arī pašreizējā uzturvērtības faktu marķējumā.
Porcijas lielums
Jaunajā uzturvērtības faktu etiķetē porcijas lielums tiek parādīts lielākam fontam, padarot to vieglāk lasāmu.
Arī servisa lielumi ir atjaunināti, lai precīzāk atspoguļotu reālistiskās daļas.
Tā vietā, lai porcijas lielumus pamatotu ar daudzumu, kas cilvēkiem būtu jālieto, jaunā uztura faktu etiķete ir balstīta uz daudzumu, ko lielākā daļa cilvēku reāli patērē.
Piemēram, viena porcija saldējuma tika palielināta no 1/2 glāzes (66 grami) līdz 2/3 glāzes (88 grami).
Daži pētījumi liecina, ka lielākā daļa cilvēku var precīzi nenovērtēt piemērotus porciju lielumus.
Faktiski vienā nelielā pētījumā tika atklāts, ka cilvēki, kuriem tika uzrādītas dažādu pārtikas produktu daudzuma fotogrāfijas, plašu porciju lielumu uztvēra kā parasti.
Turklāt tas, kā viņi uztvēra porciju lielumu, ietekmēja ēdiena daudzumu, ko viņi patērēja maltītes laikā.
Kalorijas
Kaloriju skaits pārtikas produktā tagad ir norādīts lielākā un drosmīgākā fontā uz jaunās uztura faktu etiķetes.
Kalorijas ir enerģijas mērs. Daudzas svara kontroles programmas ietver kaloriju uzņemšanas uzraudzību, jo mazāk kaloriju, nekā jūs katru dienu sadedzināt, lietošana var izraisīt svara zudumu.
Jaunākās amerikāņu uztura pamatnostādnes lēš, ka sievietēm parasti ir nepieciešamas 1600–2400 kalorijas dienā, bet vīriešiem - 2000–3000 kalorijas dienā.
Tomēr ikdienas kaloriju vajadzības var atšķirties atkarībā no vairākiem faktoriem, tostarp jūsu auguma, svara, vecuma un fiziskās aktivitātes līmeņa.
Tauki
Vecajā uztura faktu marķējumā bija norādīts kaloriju skaits no taukiem katrā porcijā.
Kopā ar kopējo tauku gramu, kas norādīts etiķetē, tas sākotnēji tika izmantots, lai palīdzētu patērētājiem novērtēt tauku daudzumu produktā salīdzinājumā ar citām uzturvielām, piemēram, ogļhidrātiem un olbaltumvielām.
Jaunajā etiķetē par uzturvērtību kaloriju daudzums no taukiem ir pilnībā noņemts.
Tas ir tāpēc, ka pētījumi parasti parāda, ka patērēto tauku veids var būt svarīgāks par daudzumu.
Kopējais tauku daudzums, kā arī trans- un piesātināto tauku grami joprojām ir norādīti atjauninātajā etiķetē.
Mikroelementi
Vecajā uztura faktu marķējumā bija uzskaitīti vairāku svarīgu vitamīnu un minerālvielu, tostarp kalcija, dzelzs, kā arī A un C vitamīnu daudzumi.
Tomēr A un C vitamīni vairs nav jāuzskaita jaunajā uzturvērtības faktu marķējumā.
Abi šie vitamīni ir atrodami dažādos pārtikas avotos, un šo mikroelementu trūkumi ir neparasti.
No otras puses, joprojām ir uzskaitīts kalcijs un dzelzs.
Kalcijs ir būtisks minerāls, kam ir galvenā loma kaulu veselībā.Kalcija deficīts var veicināt osteoporozi, kuras dēļ kauli kļūst vāji un trausli.
Tikmēr nepietiekams dzelzs daudzums uzturā var izraisīt dzelzs deficīta anēmiju - stāvokli, kas saistīts ar tādiem simptomiem kā vājums, reibonis, nogurums un elpas trūkums.
Sievietēm, zīdaiņiem, bērniem un cilvēkiem, kuri ievēro vegānu vai veģetāro diētu, var būt lielāks dzelzs deficīta anēmijas risks.
Dienas vērtības
Dienas vērtība (DV) ir ieteicamais īpašas uzturvielas daudzums, kas jums jālieto dienā.
DV ir mainījusies vairākām uzturvielām, ieskaitot šķiedrvielu, kāliju un kalciju, un jaunā uztura faktu etiķete tiks atjaunināta, lai atspoguļotu šīs izmaiņas.
Tāpat kā vecajā etiķetē, arī jaunajā versijā būs norādīts DV procentuālais daudzums (% DV), kas sīki norāda, cik daudz konkrēta barības viela šīs pārtikas porcijā veicina kopējo nepieciešamo dienas daudzumu.
Turklāt jaunajā uzturvērtības faktu marķējumā būs norādīts vitamīnu un minerālvielu daudzums miligramos (mg).
Zemsvītras piezīme
Uztura faktu etiķetes apakšdaļā esošā zemsvītras piezīme ir atjaunināta, lai skaidrāk izskaidrotu DV procentuālo daudzumu.
Jaunajā zemsvītras piezīmē paskaidrots, ka DV procentuālais daudzums “norāda, cik daudz barības vielas pārtikas porcijā veicina ikdienas uzturu”.
Iepriekš etiķete nepaskaidroja DV procentuālo daudzumu. Tā vietā tā vienkārši norādīja: “Procentuālās dienas vērtības ir balstītas uz 2000 kaloriju diētu. Jūsu dienas vērtība var būt lielāka vai mazāka atkarībā no jūsu kaloriju vajadzībām. ”
Jaunajā etiķetē arī atzīmēts, ka ieteikums par 2000 kalorijām dienā tiek izmantots vispārējiem uztura padomiem.
Precīzs kaloriju daudzums un uzturvielu daudzums, kas jums nepieciešams dienā, var atšķirties atkarībā no vairākiem faktoriem, tostarp vecuma, ķermeņa lieluma, veselības stāvokļa un aktivitātes līmeņa.
kopsavilkumsJaunajā uzturvielu marķējumā ir veiktas vairākas modifikācijas. Tās ietver izmaiņas porcijas lielumā, kalorijās, taukos, ikdienas vērtībās un zemsvītras piezīmē. A un C vitamīni tika noņemti, un mikroelementu daudzums ir norādīts miligramos (mg).
Citi apsvērumi
Jaunā uztura faktu etiķete ir paredzēta, lai palīdzētu patērētājiem sniegt nepieciešamo informāciju, lai pieņemtu veselīgu uzturu.
Tas arī uzsver īpašas uzturvielas, kas var būt īpaši svarīgas veselībai, pamatojoties uz jaunākajiem pētījumiem, ieskaitot pievienotos cukurus un galvenos vitamīnus un minerālvielas, piemēram, D vitamīnu, kalciju, kāliju un dzelzi.
Tomēr daži ir aicinājuši etiķetē norādīt papildu barības vielas un sastāvdaļas, piemēram, kofeīnu.
Kaut arī kofeīns ir jāuzskaita kā sastāvdaļa, ja to pievieno produktam, pārtikas ražotājiem nav jānorāda esošā kofeīna daudzums.
Šī informācija varētu būt noderīga cilvēkiem, kuri ir jutīgi pret kofeīnu vai mēģina ierobežot kofeīna uzņemšanu.
Citi ir ieteikuši arī krāsu marķēšanas etiķetes, pamatojoties uz to uzturvērtību un norādot, vai pārtikas produktos ir maz, vidēji vai daudz konkrētas uzturvielas.
Tas tiek piedāvāts kā vienkāršs veids, kā palīdzēt cilvēkiem izvēlēties veselīgākus produktus, kas jāiekļauj uzturā, pat ar ierobežotām zināšanām par uzturu.
Neatkarīgi no tā, kad parādās jauni pētījumi par uztura un veselības saistību, uzturvielu faktu marķējums būtu jāturpina atjaunināt, lai palīdzētu patērētājiem pieņemt apzinātus lēmumus par savu uzturu.
kopsavilkumsJaunā uztura faktu etiķete ir paredzēta, lai palīdzētu patērētājiem pieņemt veselīgas uztura lēmumus. Nākotnē var būt noderīgas papildu izmaiņas, piemēram, marķēt kofeīna saturu vai norādīt, vai produktos ir maz, vidēji vai daudz specifisku uzturvielu.
Apakšējā līnija
Uztura faktu etiķete nesen tika atjaunināta, lai palīdzētu patērētājiem pieņemt veselīgākus lēmumus par uzturu.
Dažas no galvenajām izmaiņām ietver pievienotā cukura daudzuma precizēšanu, uzskaitīto mikroelementu modificēšanu, porciju lielumu atjaunošanu un tā dizaina racionalizēšanu.
Kad pētnieki uzzina vairāk par to, kā uzturs nākotnē var ietekmēt veselību, attiecīgi jāatjaunina arī uzturvērtības faktu marķējums.
