Nav brīnums, ka tēja ir viens no populārākajiem dzērieniem pasaulē.
Tēja ir ne tikai garšīga, nomierinoša un atsvaidzinoša, bet arī cienīta par daudzajiem potenciālajiem ieguvumiem veselībai.
Tanīni ir savienojumu grupa, kas atrodama tējā. Tie ir pazīstami ar atšķirīgo garšu un interesantajām ķīmiskajām īpašībām, kā arī var dot labumu veselībai.
Šajā rakstā ir izpētīts viss, kas jums jāzina par tējas tanīniem, tostarp to ieguvumi veselībai un iespējamās blakusparādības.
Kas ir tanīni?
Tanīni ir ķīmiska savienojuma veids, kas pieder lielākai savienojumu grupai, ko sauc par polifenoliem.
Viņu molekulas parasti ir daudz lielākas nekā citas polifenolu grupas, un tām piemīt unikāla spēja viegli apvienoties ar citām molekulām, piemēram, olbaltumvielām un minerālvielām.
Tanīni dabiski sastopami dažādos ēdamos un neēdamos augos, ieskaitot koku mizu, lapas, garšvielas, riekstus, sēklas, augļus un pākšaugus. Augi tos ražo kā dabisku aizsardzību pret kaitēkļiem. Tanīni arī veicina augu pārtikas krāsu un garšu.
Daži no bagātākajiem un izplatītākajiem uztura avotiem tanīniem ir tēja, kafija, vīns un šokolāde.
Šiem ēdieniem un dzērieniem raksturīgās savelkošās un rūgtenās garšas parasti ir saistītas ar to bagātīgo tanīnu daudzumu.
kopsavilkumsTanīni ir augu savienojumu veids, kas dabiski atrodams pārtikā un dzērienos, ieskaitot tēju, kafiju, šokolādi un vīnu. Viņi ir labi pazīstami ar savelkošajām, rūgtajām garšām un spēju viegli saistīties ar olbaltumvielām un minerālvielām.
Tanīna līmenis dažādos tējas veidos atšķiras
Kaut arī tēja parasti tiek uzskatīta par bagātīgu tanīnu avotu, vairāki mainīgie var ietekmēt daudzumu, kas nonāk tējas tasītē.
Četri galvenie tējas veidi ir balta, melna, zaļa un oolonga, kas visi ir izgatavoti no auga lapām, ko sauc Camellia sinensis .
Katrs tējas veids satur tanīnus, taču koncentrāciju ļoti ietekmē tas, kā tas tiek ražots un cik ilgi tas ir iemērcams, kad to gatavojat.
Daži avoti apgalvo, ka melnajai tējai ir visaugstākā tanīna koncentrācija, savukārt zaļajai tējai bieži tiek piedēvēta viszemākā.
Baltās un oolong tējas parasti nokrīt kaut kur pa vidu, bet katra veida daudzums var ievērojami atšķirties atkarībā no tā, kā tās tiek ražotas.
Parasti zemākas kvalitātes tējām ir augstāks tanīna līmenis, un, jo ilgāk jūs tējas mērcējat, jo augstāka tanīnu koncentrācija ir jūsu kausā.
kopsavilkumsVisu veidu tēja satur tanīnus, bet precīzs daudzums var ievērojami atšķirties atkarībā no tējas ražošanas veida un ilguma.
Iespējamie ieguvumi veselībai
Tējā ir daudz dažādu tanīnu veidu, un joprojām nav labi izprotams, kā tie ietekmē cilvēka ķermeni.
Tomēr agrīni pētījumi liecina, ka dažiem tējas tanīniem piemīt līdzīgas īpašības kā citiem polifenoliem, kas palīdz novērst slimības, nodrošinot antioksidantu un pretmikrobu iedarbību.
Epigallokatehīna gallāts
Viens no galvenajiem tanīniem, kas atrodami zaļajā tējā, ir pazīstams kā epigallokatehīna gallāts (EGCG).
EGCG pieder savienojumu grupai, kas pazīstama kā katehīni. Tiek uzskatīts, ka tas ir viens no iemesliem daudzajiem ieguvumiem veselībai, kas saistīti ar zaļo tēju.
Pētījumi ar dzīvniekiem un mēģenēm liecina, ka EGCG var būt nozīme iekaisuma mazināšanā un aizsardzībā pret šūnu bojājumiem un dažām hroniskām slimībām, piemēram, sirds slimībām un vēzi.
Galu galā ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai labāk izprastu, kā EGCG var izmantot cilvēku veselības atbalstam.
Teaflavīni un thearubigīni
Tēja piedāvā arī bagātīgu daudzumu divu tanīnu grupu, ko sauc par teflavīniem un thearubiginiem. Melnās tējas satur īpaši augstu šo tanīnu daudzumu, un tām tiek piedēvēts arī tas, ka melnajām tējām piešķir to raksturīgo tumšo krāsu.
Šajā posmā par teflavīniem un thearubigīniem ir zināms ļoti maz. Tomēr agrīni pētījumi liecina, ka tie darbojas kā spēcīgi antioksidanti un var piedāvāt aizsardzību pret šūnu bojājumiem, ko rada brīvie radikāļi.
Lielākā daļa pierādījumu par teflavīniem un thearubiginiem aprobežojas ar izmēģinājumu mēģenēm un dzīvniekiem. Ir vajadzīgi vairāk pētījumu ar cilvēkiem.
Ellagitanīns
Tēja satur arī augstu tanīna daudzumu, ko sauc par ellagitanīnu.
Agrīnās stadijas pētījumi liecina, ka elagitanīns var veicināt labvēlīgo zarnu baktēriju augšanu un aktivitāti, taču šajā jomā ir vajadzīgi vairāk pētījumu.
Ellagitanīns ir uzmanības centrā arī attiecībā uz tā iespējamo ietekmi uz vēža ārstēšanu un profilaksi.
Tāpat kā citi uztura polifenolu veidi, arī elagitanīns izrāda spēcīgu antioksidantu un pretiekaisuma iedarbību. Pētījumu mēģenēs ir atklāts, ka tam var būt nozīme arī vēža šūnu augšanas un izplatības samazināšanā.
Pašreizējie pētījumi ir daudzsološi. Tomēr ir nepieciešams vairāk, lai pilnībā saprastu, vai elagitanīnam ir vēža apkarošanas efekts un kur tas varētu būt vēža ārstēšanas vai profilakses plāns.
kopsavilkumsDaži tanīnā esošie tanīni var palīdzēt novērst slimības un sniegt antioksidantu un pretiekaisuma priekšrocības. Tomēr ir vajadzīgi vairāk pētījumu, lai labāk izprastu viņu lomu cilvēku veselības atbalstīšanā.
Potenciālie trūkumi
Kaut arī tējas tanīni sniedz vairākas priekšrocības veselībai, pārmērīgs patēriņš var izraisīt negatīvas blakusparādības.
Tanīni ir unikāli ar spēju viegli saistīties ar citiem savienojumiem. Šī funkcija piešķir tējai patīkami rūgtu, sausu garšu, bet tā var arī pasliktināt noteiktus gremošanas procesus.
Samazināta dzelzs absorbcija
Viena no lielākajām bažām par tanīniem ir to potenciālā spēja kavēt dzelzs uzsūkšanos.
Gremošanas traktā miecvielas var viegli saistīties ar augu pārtikas produktos esošo dzelzi, padarot to absorbcijai nepieejamu.
Pētījumi liecina, ka šis efekts, visticamāk, neradīs ievērojamu kaitējumu cilvēkiem ar veselīgu dzelzs līmeni, taču tas varētu būt problemātisks tiem, kam ir dzelzs deficīts.
Ja jums ir maz dzelzs, bet vēlaties dzert tēju, varat ierobežot risku, izvairoties no tējas patēriņa ar pārtiku, kas bagāta ar dzelzi.
Tā vietā apsveriet iespēju dzert tēju starp ēdienreizēm.
Var izraisīt nelabumu
Liels tanīnu līmenis tējā var izraisīt nelabumu, ja dzerat tēju tukšā dūšā. Tas jo īpaši var ietekmēt cilvēkus ar jutīgāku gremošanas sistēmu.
Jūs varat izvairīties no šī efekta, lietojot rīta tasi tējas kopā ar kādu ēdienu vai pievienojot piena šļakatām. Pārtikas olbaltumvielas un ogļhidrāti var saistīties ar dažiem tanīniem, samazinot to spēju kairināt jūsu gremošanas traktu.
Apsveriet arī iespēju ierobežot, cik tases tējas jūs izdzerat vienā sēdē.
kopsavilkumsTanīni var izraisīt nelabumu un kavēt spēju absorbēt dzelzi no augu valsts pārtikas produktiem.
Apakšējā līnija
Tanīni ir ķīmiski savienojumi, kas atrodami dažādos augu izcelsmes pārtikas produktos un dzērienos, ieskaitot tēju.
Viņi ir atbildīgi par tējas sausas, nedaudz rūgtas garšas piešķiršanu un dažu tējas veidu krāsas nodrošināšanu.
Agrīnie pētījumi liecina, ka tējas tanīni var dot labumu veselībai, pateicoties to antioksidanta un pretiekaisuma iedarbībai. Tomēr ir vajadzīgi vairāk pētījumu.
Tējas tanīni var izraisīt nelabumu, īpaši, ja tos lieto tukšā dūšā. Tie var arī kavēt jūsu ķermeņa spēju absorbēt dzelzi no dažiem pārtikas produktiem.
Lai gūtu vislielāko labumu no tanīniem bagātās tējas, lietojiet to atsevišķi no dzelzi saturošiem pārtikas produktiem un pārliecinieties, ka to dzerat ar mēru.
