Paprika ir garšviela, kas pagatavota no augu kaltētiem pipariem Capsicum annuum.
Tam ir saldas, kūpinātas un karstas šķirnes, kā arī dažādas krāsas, piemēram, sarkana, oranža un dzeltena. Papriku izmanto visā pasaulē, it īpaši rīsu ēdienos un sautējumos.
Tas ir bagāts ne tikai ar antioksidantiem, bet arī ar vitamīniem un minerālvielām.
Šeit ir 8 paprikas veselības ieguvumi, ko atbalsta zinātne.
1. Piekrauts ar barības vielām
Paprika ir pildīta ar mikroelementiem un derīgiem savienojumiem ar 1 ēdamkaroti (6,8 grami), nodrošinot:
- Kalorijas: 19
- Olbaltumvielas: mazāk par 1 gramu
- Tauki: mazāk par 1 gramu
- Ogļhidrāti: 4 grami
- Šķiedra: 2 grami
- A vitamīns: 19% no dienas vērtības (DV)
- E vitamīns: 13% no DV
- B6 vitamīns: 9% no DV
- Dzelzs: 8% no DV
Īpaši tas, ka šis nelielais daudzums lepojas ar gandrīz 20% no jūsu ikdienas A vitamīna vajadzībām.
Šī garšviela satur arī dažādus antioksidantus, kas cīnās pret šūnu bojājumiem, ko izraisa reaktīvās molekulas, ko sauc par brīvajiem radikāļiem.
Brīvo radikāļu bojājumi ir saistīti ar hroniskām slimībām, tostarp sirds slimībām un vēzi. Tādējādi, ēdot ar antioksidantiem bagātu pārtiku, var novērst šos apstākļus.
Galvenie paprikas antioksidanti pieder karotinoīdu dzimtai un ietver beta karotīnu, kapsantīnu, zeaksantīnu un luteīnu.
Kopsavilkums Paprika ir bagāta ar vairākiem vitamīniem, minerālvielām un antioksidantiem. Jo īpaši 1 ēdamkarote (6,8 grami) lepojas ar 19% no jūsu ikdienas nepieciešamības pēc A vitamīna.
2. Var veicināt veselīgu redzi
Paprika satur vairākas uzturvielas, kas var uzlabot acu veselību, ieskaitot E vitamīnu, beta karotīnu, luteīnu un zeaksantīnu.
Faktiski pētījumi ir saistījuši lielu dažu šo uzturvielu daudzumu uzturā ar samazinātu ar vecumu saistītas makulas deģenerācijas (AMD) un kataraktas risku.
Jo īpaši luteīns un zeaksantīns, kas darbojas kā antioksidanti, var novērst acu bojājumus.
Pētījumā, kurā piedalījās vairāk nekā 1800 sievietes, tām, kurām bija vislielākais luteīna un zeaksantīna daudzums uzturā, kataraktas attīstība bija par 32% mazāka nekā sievietēm ar viszemāko devu.
Cits pētījums, kurā piedalījās 4,519 pieaugušie, arī atzīmēja, ka lielāka luteīna un zeaksantīna uzņemšana bija saistīta ar samazinātu AMD risku.
Kopsavilkums Paprikas barības vielas, īpaši luteīns un zeaksantīns, ir saistītas ar labāku acu veselību un zemāku kataraktas un AMD risku.
3. Var mazināt iekaisumu
Dažās paprikas šķirnēs, īpaši karstās, ir savienojums kapsaicīns.
Tiek uzskatīts, ka kapsaicīns saistās ar receptoriem uz jūsu nervu šūnām, lai mazinātu iekaisumu un sāpes.
Tāpēc tas var pasargāt no dažādiem iekaisuma un autoimūna stāvokļiem, ieskaitot artrītu, nervu bojājumus un gremošanas problēmas.
Vairāki pētījumi liecina, ka vietējie krēmi ar kapsaicīnu palīdz mazināt artrīta un nervu bojājumu izraisītās sāpes, taču kapsaicīna tablešu izpēte ir ierobežotāka.
Pētījumā, kurā piedalījās 376 pieaugušie ar kuņģa-zarnu trakta slimībām, kapsaicīna piedevas palīdzēja novērst kuņģa iekaisumu un bojājumus.
Cits pētījums ar žurkām atklāja, ka 10 dienu kapsaicīna piedevas samazināja iekaisumu, kas saistīts ar autoimūno nervu stāvokli.
Tomēr ir nepieciešami īpaši pētījumi par papriku.
Kopsavilkums Paprikā esošais pretiekaisuma savienojums kapsaicīns var ārstēt sāpes un cīnīties ar iekaisumu, kas saistīts ar dažādiem apstākļiem, lai gan ir nepieciešami vairāk pētījumu.
4. Var uzlabot holesterīna līmeni
Paprika var dot labumu jūsu holesterīna līmenim.
Jo īpaši kapsantīns, karotinoīds šajā populārajā garšvielā, var paaugstināt ABL (labā) holesterīna līmeni, kas saistīts ar zemāku sirds slimību risku.
Viens divu nedēļu pētījums atklāja, ka žurkām, kuras baroja ar papriku un kapsantīnu, novēroja ievērojamu ABL līmeņa paaugstināšanos, salīdzinot ar žurkām, kuras lietoja kontroles diētu.
Karotinoīdi paprikā var arī palīdzēt samazināt kopējā un ZBL (sliktā) holesterīna līmeni, kas saistīts ar paaugstinātu sirds slimību risku.
12 nedēļu ilgā pētījumā, kurā piedalījās 100 veselīgi pieaugušie, tiem, kuri lietoja papildinājumu, kas satur 9 mg paprikas karotinoīdus dienā, bija ievērojami zemāks ZBL (sliktā) un kopējā holesterīna līmenis nekā tiem, kuri saņēma placebo.
Tomēr ir vajadzīgi plašāki pētījumi.
Kopsavilkuma pētījumi liecina, ka paprikā esošie karotinoīdi var palīdzēt pazemināt ZBL (sliktā) holesterīna līmeni un palielināt ABL (labo) holesterīnu, tādējādi uzlabojot sirds veselību.
5. Var būt pretvēža iedarbība
Daudzi paprikas savienojumi var pasargāt no vēža.
Ir pierādīts, ka vairāki paprikas karotinoīdi, ieskaitot beta karotīnu, luteīnu un zeaksantīnu, cīnās ar oksidatīvo stresu, kas, domājams, palielina noteiktu vēža risku.
Īpaši pētījumā, kurā piedalījās gandrīz 2000 sieviešu, sievietēm ar visaugstāko beta karotīna, luteīna, zeaksantīna un kopējo karotinoīdu līmeni asinīs bija par 25–35% mazāka iespēja saslimt ar krūts vēzi.
Turklāt paprikas sastāvā esošais kapsaicīns var kavēt vēža šūnu augšanu un izdzīvošanu, ietekmējot vairāku gēnu izpausmi.
Tomēr ir jāveic plašāki pētījumi par šīs garšvielas pretvēža potenciālu.
Kopsavilkums Paprikas savienojumi, ieskaitot karotinoīdus un kapsaicīnu, var bloķēt vēža šūnu augšanu un cīnīties ar oksidatīvo stresu, kas saistīts ar vēža risku. Tomēr ir nepieciešami vairāk pētījumu.
6. Var uzlabot cukura līmeni asinīs
Paprikā esošais kapsaicīns var palīdzēt pārvaldīt diabētu.
Tas ir tāpēc, ka kapsaicīns var ietekmēt gēnus, kas saistīti ar cukura līmeņa kontroli asinīs, un nomāc fermentus, kas noārda cukuru jūsu ķermenī. Tas var arī uzlabot jutību pret insulīnu.
Četru nedēļu ilgā pētījumā, kurā piedalījās 42 grūtnieces ar cukura diabētu, 5 mg kapsaicīna ikdienas lietošana ievērojami samazināja cukura līmeni asinīs pēc ēšanas, salīdzinot ar placebo.
Cits 4 nedēļu ilgs pētījums, kurā piedalījās 36 pieaugušie, atklāja, ka diēta ar kapsaicīnu saturošiem čili pipariem ievērojami samazināja insulīna līmeni asinīs pēc ēšanas, salīdzinot ar diētu bez čili. Zemāks insulīna līmenis parasti norāda uz labāku cukura līmeņa kontroli asinīs.
Tomēr ir vajadzīgi turpmāki pētījumi.
Kopsavilkums Paprikā esošais kapsaicīns var palīdzēt samazināt cukura līmeni asinīs un insulīna līmeni, kas varētu būt īpaši izdevīgi cilvēkiem ar cukura diabētu.
7. Svarīgi veselīgām asinīm
Paprikā ir daudz dzelzs un E vitamīna, kas ir divi mikroelementi, kas ir vitāli svarīgi veselīgām asinīm.
Dzelzs ir izšķiroša daļa hemoglobīna, olbaltumvielu sarkanajās asins šūnās, kas palīdz pārnest skābekli visā ķermenī, savukārt E vitamīns ir nepieciešams, lai šīm šūnām izveidotu veselīgas membrānas.
Tāpēc vienas no šīm uzturvielām trūkumi var samazināt sarkano asins šūnu skaitu. Tas var izraisīt anēmiju - stāvokli, ko raksturo nogurums, bāla āda un elpas trūkums.
Faktiski viens pētījums ar 200 jaunām sievietēm saistīja zemu dzelzs patēriņu ar gandrīz 6 reizes lielāku anēmijas risku, salīdzinot ar pietiekamu uzņemšanu.
Turklāt pētījumi ar dzīvniekiem liecina, ka E vitamīns ļoti efektīvi novērš sarkano asins šūnu bojājumus - un šī vitamīna trūkums var izraisīt anēmiju.
Kopsavilkums Paprikā ir daudz dzelzs un E vitamīna, kas abi palīdz radīt veselīgas sarkanās asins šūnas un var palīdzēt novērst anēmiju.
8. Viegli pievienot diētai
Paprika ir daudzpusīga garšviela, ko var iekļaut daudzos ēdienos.
Tam ir trīs galvenās šķirnes, kas atšķiras pēc garšas un krāsas, pamatojoties uz piparu audzēšanu un apstrādi.
Papildus saldumam, saldajai paprikai piemīt arī kūpinājuma pieskaņa. To var izmantot kā garšvielu gaļai, kartupeļu salātiem un olām.
No otras puses, karstā paprika piedāvā pikantāku sitienu, un to bieži pievieno zupām un sautējumiem, piemēram, ungāru gulašam.
Visbeidzot, kūpinātas paprikas saldais, kūpinātais aromāts vislabāk darbojas ar rīsu, lēcu un pupiņu ēdieniem.
Papriku var pievienot arī vienkāršām ikdienas maltītēm, apkaisot domuzīmi uz cieti vārītām olām, sasmalcinātām veggies, mērcēm, vārītiem rīsiem, grauzdētiem kartupeļiem un salātiem.
Lai arī paprikas piedevas ir pieejamas, to drošībai un efektivitātei ir ļoti maz pētījumu.
Kopsavilkums Trīs paprikas šķirnes - saldu, karstu un kūpinātu - var pievienot gaļas masām, zupām, olām, pupiņām, rīsiem un daudziem citiem ēdieniem.
Apakšējā līnija
Paprika ir krāsaina garšviela, kas iegūta no maltiem pipariem.
Tas piedāvā dažādus noderīgus savienojumus, tostarp A vitamīnu, kapsaicīnu un karotinoīdu antioksidantus. Šīs vielas, cita starpā, var palīdzēt novērst iekaisumu un uzlabot holesterīna līmeni, acu veselību un cukura līmeni asinīs.
Jūs varat pievienot šo garšvielu dažādiem ēdieniem, tostarp gaļai, dārzeņiem, zupām un olām.
